中國十大名茶之首是什麼茶,西湖龍井
每年的春茶還是秋茶剛剛上市就會被一些愛茶者通通包圓,西湖龍井作為中國十大名茶之首也是受到了不少的關注,雖然是南方的綠茶,飲茶文化歷史悠久,正宗的西湖龍井還是需要依靠渠道購買的。
西湖龍井,屬綠茶,中國十大名茶之一。產於浙江省杭州市西湖龍井村周圍羣山。具有1200多年曆史。清乾隆遊覽杭州西湖時,盛讚西湖龍井茶,把獅峯山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”。西湖龍井按外形和內質的優次分作1~8級。外形扁平挺秀,色澤綠翠,內質清香味醇,泡在杯中,芽葉色綠。素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱着。
西湖龍井,是綠茶中最有特色的茶品之一,素有“天堂瑰寶”之稱,居中國名茶之冠。產於浙江省杭州市西湖周圍的羣山之中。杭州不僅以美麗的西湖聞名於世界,也以西湖龍井茶譽滿全球。西湖羣山產茶已有千百年的歷史,在唐代時就享有盛名,但形成扁形的龍井茶,大約還是近百年的事。
相傳,乾隆皇帝巡視杭州時,曾在龍井茶區的天竺作詩一首,詩名為《觀採茶作歌》。西湖龍井茶向以“獅(峯)、龍(井)、雲(棲)、虎(跑)、梅(家塢)”排列品第,以西湖龍井茶為最。龍井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑勻齊、色澤綠中顯黃。沖泡後,香氣清高持久,香馥若蘭;湯色杏綠,清澈明亮,葉底嫩綠,勻齊成朵,芽芽直立,栩栩如生。品飲茶湯,沁人心脾,齒間流芳,回味無窮。
龍井茶區分佈在西湖湖畔的秀山峻嶺之上。這裏傍湖依山,氣候温和,常年雲霧繚繞,雨量充沛,加上土壤結構疏鬆、土質肥沃,茶樹根深葉茂,常年瑩綠。從垂柳吐芽,至層林盡染,茶芽不斷萌發,清明前所採茶芽,稱為明前茶。炒一斤明前茶需七八萬芽頭,屬龍井茶之極品。龍井茶的外形和內質是和其加工手法密切相聯的。
過去的龍井茶都採用七星柴灶炒制龍井茶,掌火十分講究,素有“七分灶火,三分炒”之説法。一般採用電鍋,既清潔衞生,又容易控制鍋温,保證茶葉質量。炒制時,分“青鍋”、“燴禍”兩個工序,炒制手法很複雜,一般有抖、帶、甩、挺、拓、扣、抓、壓、磨、擠等十大手法,炒制時,依鮮葉質量高低和鍋中茶坯的成型程度,不時地改換手法,因勢利炒而成。
龍井茶含氨基酸、兒茶素、葉綠素、維生素C等成分均比其它茶葉多,營養豐富,有生津解渴、提神益思、消食利尿、除煩去膩、消炎解毒等功效。好茶還需好水泡,龍井茶與虎跑泉並稱杭州“雙絕”,若二者相配,則香更濃、味更醇,歷來為世人所稱道。
【結束語】每年的一月份到三四月份都是西湖龍井銷售的一段時間,這其中也是不少茶樓的茶客們談論的話題。正因為是十大名茶之首,所以正宗的西湖龍井才更難得。
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