流傳久遠的歷史名茶,紫陽毛尖
中國是一個茶文化非常濃厚的國度,也是茶的故鄉,自然有非常多的講究,也因為我國的幅員遼闊各個地區都有自己的傳統茶葉,在國際上都是具有一定的品牌影響力的,你對紫陽毛尖有了解嗎?如果不是很瞭解,那麼本期安康文化為你解析。
紫陽毛尖產於陝西漢江上游、大巴山爐的紫陽縣近山峽谷地區,系歷史名茶。特徵條索圓緊,肥壯勻整,色澤翠綠,白毫顯露,茶香嫩香持久,湯色嫩綠清亮,滋味鮮醇回甘,葉底肥嫩完整,嫩綠明亮。
陝西紫陽多山多水,物產豐富,紫陽茶便是其中最知名的一種。紫陽在上古巴國時期產茶,西漢時期出現茶葉貿易,唐朝時山南茶列為貢品,宋、明時期以茶易馬,逼得茶農“晝夜製茶不休,男廢耕,女廢織”;清朝時在一大批地方文人的鼓譟下,紫陽茶成為稀罕靈奇之物。“自昔嶺南春獨早,清明已煮紫陽茶”,僅此一句,紫陽茶就該列為神品了。在人類歷史上,恐怕只有紫陽以茶作為形象大使而名韁利鎖。
史料記載:在東漢末年,佛教傳入紫陽時,紫陽茶和紫陽茶文化便開始萌芽並逐漸興盛。僧侶坐禪講經由於佛規而不能飲酒,飲茶提神醒腦是最好的辦法。寺院來客不敬酒只敬茶,這種待客方式先被民間接受,進而傳入官府。此後,為進貢而興植的茶園就陸續產生,其規模不斷增大。
唐代,陝南茶葉作為金州(今安康)“土貢”,成為進獻給朝廷的山珍。紫陽是陝南茶的主要產區,採摘、製作、飲用的水平不斷提高,形成了一種獨特的陝南茶文化。陝南茶不僅作為宮廷官吏享用的天然飲料,也成為一種生活必需品陸續進入西北少數民族地區的日常飲食之中。
紫陽茶風味獨特,是西北人民的嗜好品和生活必需品,也是茶區人民換取食鹽等生活用品的山貨特產。大量的茶葉銷售到西北地區,不斷增強和加深了漢族人民與少數民族同胞的聯繫和交往,成為漢族和少數民族團結共濟的紐帶。
明代《茶法》的制定與實施,朝廷實行以茶易馬,鞏固邊防,刺激和促進了茶葉生產的發展,出現了“其民晝夜沼茶不休,男廢耕,女廢織”的繁忙景象。
後因茶税苛重,民不聊生,在古金牛茶區(今寧強)出現了拔茶植桑的現象,外地茶客越過集散地——漢中、西鄉,直達紫陽“買茶裝蓖”。故至清代,興安知府葉世卓為紫陽茶寫下了“自昔嶺南春獨早,清明已煮紫陽茶”,再次印證了紫陽茶的輝煌。
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