中國最有名氣的10碗麪,沒吃過趕緊去試試
中國作為美食大國,那各種各樣的食物是層出不窮。特別是關於面,那種類叫一個多啦,每種都有自己的特色,不過不變的是都十分的美味。那麼本期的健康飲食文化,為你解析。
1、北京炸醬麪,一道傳統的中式麪食。老北京炸醬麪裏含有豐富的維生素B12和蛋白質,營養很飽滿。但是炸醬麪的豬肉脂肪含量過高,常吃者易發胖,容易造成油脂攝入超標。建議在食炸醬麪時,可少放點瘦豬肉,多放點黃瓜,蘿蔔絲等配菜,以此降低一碗炸醬麪所含的熱量。
2、河南燴麪,有着4000年的歷史。它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃,以味道鮮美,經濟實惠,享譽中原,遍及全國。燴麪按配料不同可分為:羊肉燴麪,牛肉燴麪,三鮮燴麪,五鮮燴麪等等。燴麪是以優質高筋麪粉為原料,輔以高湯及多種配菜,一種類似寬麪條的麪食。湯好麪筋,營養高。
3、蘭州牛肉麪,又稱蘭州清湯牛肉麪,是甘肅省蘭州地區的風味小吃。
4、延吉冷麪,是馳名國內外的一種深受人們喜歡的傳統民族食品。冷麪的食材主要是用蕎麥麪做成的。蕎麥麪是一種粗糧,有降血脂,軟化血管等作用。但是冷麪,顧名思義,入口十分的冰涼爽滑,因此體虛偏寒性者還有老人都應該少攝取。
5、山東熗鍋面是一道美味可口的漢族麪食,屬於魯菜系。流行於華北地區,發源地是山東。用葱、姜、蒜用於熗鍋時,可散發出強烈辛香氣味,對面條增香提味作用。
6、山西刀削麪是一種山西的特色傳統麪食,因其風味獨特,馳名中外。刀削麪全憑刀削,因此得名。刀削麪因為苗條的厚度較大,因此在煮時可溶性營養素損失減少。但是刀削麪面質偏硬,不宜消化,胃腸消化功能不好的人應該少吃,適可而止。
7、四川擔擔麪,着名的成都小吃。用麪粉擀製成麪條,煮熟,舀上炒制的豬肉末而成。成菜麪條細薄,滷汁酥香,鹹鮮微辣,香氣撲鼻,十分入味。
8、武漢熱乾麪,熱乾麪的優勢在於用芝麻醬調味,可以補充鈣和蛋白質,但是熱乾麪熱量非常高,一碗熱乾麪頂好幾頓,容易上火的人應該少吃熱乾麪。吃的時候最好配蔬菜湯或者蛋酒,綠豆湯等,有助於消化和營養平衡。
9、雲吞麪,雲吞麪又稱餛飩麪、細蓉、大蓉。是老廣記憶深處的傳統特色小吃之一,最早源於廣州,屬於粵菜系。
10、鎮江鍋蓋面用的是“跳面”,即麪條上有細微的小孔,好讓滷汁入味。除此之外,鍋蓋面為了豐富口感的細膩程度,裏面加了不少八角,香葉等調料物。這些比較適合體質偏寒的人吃,可滋補。易上火或者熱性體質,高血壓患者應該儘量少吃。
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