風油葫蘆是哪的小吃?
“光亮拔絲,外脆裏嫩。”想到這個形容詞你已經想到是哪個小吃了嗎?
沒錯就是“風油葫蘆”,這也同樣是中國名小吃之一。
對飲食文化感興趣的你,讓我們一起來了解一下“風油葫蘆”是哪個地方的小吃吧。
想到光亮拔絲,外脆裏嫩就應當知道是在説中國的名小吃之一“風油葫蘆”吧!風油葫蘆是用豬板油和麪粉製成的一道甜萊,風葫又叫蘆。外形似葫蘆,內部為空心,皮色金黃油亮,吃起來酥脆香甜。它是山西省運城市的地方風味佳餚。
製作方法是:豬板油切成2.5釐米長、0.8釐米寬的條,用麪粉揉滾好。 炒鍋內加植物油750克,燒至五成熱,將搓好的條在全蛋糊內拖過,放入油鍋內炸成淺黃色。另起鍋倒人適量植物油、白糖,待油温升至六七成熱時,把炸出的油葫蘆一次全部倒人鍋內,顛翻數下,即可裝盤。
製作要領是:炸時速度要快,翻糖時以糖汁裹勻葫蘆為佳。
那麼這道菜的營養價值包含了哪些呢?讓我們一起來看看吧。
熱量(千卡):827
MG鎂(毫克):1脂肪(克):88.7
FE鐵(毫克):2.1
碳水化合物(克):7.2
MA錳(毫克):6.3
VE維生素E(毫克):21.83
ZN鋅(毫克):8
維生素A(微克):8.9
膽固醇(毫克):110
CU銅(毫克):.0.5
胡羅卜素(微克):1
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