冒菜是什麼菜,冒菜是哪裏的?
是不是經常能聽到“冒菜”這個詞,當一聽到菜這個字的時候,大部分不明真相的人都會受到誤導,以為這是一種菜,但是其實這不是一種菜,當我們去了解了以後,就會發現我們的誤解是這麼的深,那麼大家就來多瞭解瞭解中國飲食文化吧。
“冒菜”其實是成都的特色菜,如果您以為這就是一個菜,那您就大錯特錯啦,這只是一種做法而已。用這種方法做出來的菜,就叫“冒菜”。“冒”字在這裏是動詞。準備一鍋麻辣鮮香的湯汁,把菜用一個竹勺裝好,一般一勺就是一份。在鍋裏煮熟,然後盛到碗裏,順便再舀一勺湯汁。冒菜的原料不限,這點和串串香類似,什麼都可冒,什麼都可上桌。有葷有素,不過據説冒菜火氣太重,不宜常吃。冒菜和串串香的區別大概在於,冒菜的湯也可以喝,而串串香的鍋底估計沒人敢用勺子舀到嘴裏去的。吃冒菜一般是一份一份的叫,但是如果你想多吃幾個品種,那也可以叫老闆在一份裏多冒幾種,比如叫一份素的,你可以冒上萵筍,木耳、空心菜、藕片、血旺等等;叫一份葷的,你可點上毛肚、翅尖、鵝腸等等。
也許您對這“冒”字感到費解,冒應該由芼而來,現在是指把生熟原料放滾湯裏煮熟(或浸熱)。 冒與芼古字通。肥狗之和,冒以山膚。——枚乘《七發》,而芼是指可供食用的水草或野菜:芼羹(用菜雜肉為羹)。
麻辣鮮香的冒菜 不僅惹四川、陝西人喜愛,在其他地方也同樣受歡迎。開一家冒菜的投資並不大,總投資不過也就千元左右。近年來,隨着一些看似傳統但又經過了一定包裝的餐飲 品種出現,我們不得不思考這麼一個問題。現在投資餐飲業的人很多,有些投資者自忖資金雄厚,動輒就要打造什麼“航空母艦”——川魯蘇粵、日本料理 、韓國燒烤 ,反正是要一應俱全,不僅設施和裝修奢華氣派,菜品也是盡求高檔珍貴。然而,高端餐飲 市場的消費羣體畢竟有限,大家都爭着在這有限的市場上分一杯羹,勢必導致客源分流、利潤空間變薄,最終使其中的一些人折戟沉沙、飲恨而退。
有時候你喜歡一種食物不僅僅是喜歡他的味道,也會和當時吃的時間,環境還有人有關係。
-
食補,腦鳴吃什麼食物好
腦鳴對於我們的影響也是很大的,經常有腦鳴的患者要積極治療,保持樂觀的心情,一定要注意休息。患者在飲食上也要重視,下面就由飲食文化來為大家介紹腦鳴患者在飲食方面有哪些注意事項以及適合吃什麼。腦鳴患者注意事項合理膳食:合理膳食可多攝入一些高纖維素以及新鮮...
-
印度飲食文化,印度人吃牛肉嗎?
印度人深受教派的影響,也許沒有一個國家飲食文化像印度這樣,有一半人口以上都是素食主義者,印度也可以稱作素食王國,素食文化是印度飲食文化中最基本的特色。那麼印度人吃牛肉嗎?不妨一起往下看看!印度並存着各種教派。印度教的信徒約佔總人口的82%,他們把牛奉為“神”...
-
茶類講解,西湖龍井屬於什麼茶
西湖龍井因產於杭州西湖龍井茶區從而得名。也是中國的十大名茶之一。在歷史上被分為了四個品種,龍井茶滋味甘鮮醇和,湯色碧綠黃瑩,是茶類中的佳品。本期健康飲食文化,為你解析西湖龍井,看看它是屬於什麼茶的!西湖龍井茶,因產於中國杭州西湖的龍井茶區而得名。中國十大...
-
女人吃什麼排毒,排毒的食物有哪些
愛美的女性都知道,只有將體內的毒素排出,才能有擁有健康的身體和美麗的容顏。如果體內的毒素淤積過多的話,都會體現在我們的容顏上,例如:長斑長痘啥的。排毒養顏我們可以從日常飲食抓起。下面飲食文化就來為大家介紹可以排毒養顏的食物,一起來看看。排毒養顏的水果蘋...