奶茶名字的由來,奶茶源於哪個地區
現如今飲品店已經開遍了大街小巷,奶茶店也成了許多人開店的首選,人們都喜歡喝奶茶,並且享受着奶茶帶來的愉悦感。而你是否知道奶茶的由來呢?
那麼,本期奶茶店名字瞭解奶茶名字的由來?
早期僅有珍珠奶茶一種稱呼。約1988年時,台南市海安路一家叫“草蜢”的小販,取當時女星葉子楣的靈感,將珍珠奶茶改稱波霸奶茶。以後在南台灣日漸產生波霸指大粉圓、珍珠指小粉圓的説法。隨着南台灣連鎖店至北部展店,此種分類亦因此漸被台灣居民接受。
在台灣以外,亦常見波霸“BOBA”或“Bubble”這名詞。起因是1980年代末到北美洲的台裔新移民仍以“波霸奶茶”作號召,加州各地因此如雨後春筍般出現“BOBATeaHouse”、“BOBAPlanet”、“BOBAWorld”等等茶坊,現時非台裔居民依然滿口“BOBA”或“Bubble”。他們會用英語向櫃枱的服務生説:“Givemelatte,andaddsomeBOBAin,please.”(給我一杯拿鐵咖啡,加點“波霸”),“波霸”亦已成為粉圓的代名詞。
珍珠奶茶的歷史
台灣有二間店鋪宣稱是珍珠奶茶發明者。
一説台中市經營泡沫紅茶店“春水堂”的劉漢介先生,自稱於1983年開始實驗製作奶茶,又説是店內女職員無意中調製成功。當時所加材料為水果、糖漿、糖漬地瓜、和粉圓。他推出的奶茶剛開始的時候並不受到歡迎,但是偶然機緣下,經一家日本電視節目的訪問後,終於吸引了生意人的注意。
另一説則是台南市翰林茶館塗宗和先生所發明,據稱約1987年在鴨母寮市場見得白色粉圓而得到靈感。故早期珍珠為白色,而後才改為黑色今貌。但這兩間店皆未申請專利權或商標權,使得珍珠奶茶成為台灣最具代表性的人民飲料。
1990年代前半,首先是列入“小歇”等連鎖泡沫紅茶店的菜單,由於泡沫紅茶店是咖啡店在台灣流行之前,上班族談生意與學生聚會的熱門場所,珍珠奶茶開始廣受學生喜好。接着,在學校附近或補習班密集的地區、夜市等,逐漸出現珍珠奶茶的攤販。
1990年代後期,有業者引進“自動封口機”取代傳統杯蓋。許多新的投資業者,如樂立杯、休閒小站、大聯盟、快可各式珍珠奶茶成品(20張)立等,採用自動封口機開始拓展連鎖外帶飲料店業務。自此,外帶式的珍珠奶茶店成為主流,也因為連鎖店的參加,商人開始將珍珠奶茶拓展到全世界,成為台灣國際知曉的知名食物之一。為了爭誰才是發明珍珠奶茶,“春水堂”和“翰林茶館”曾互相告到台灣法院。
提起珍珠奶茶,台中市是發源地,台中市民最早享受它迷人的滋味。1987年,台中市^***附近的茶館首先推出珍珠奶茶,因口感Q軟、搭配濃淡合宜的奶茶,滋味超優,原創者就是春水堂現任產品研發部經理林秀慧。林秀慧回憶着説,父母親曾在菜市場擺攤做生意,她國小起假日必到菜市場幫忙,當時市場裏讓她印象最深刻的,就是一位「粉圓伯」,每天最期待的事,就是和哥哥分享一碗熱熱、粘稠且口感滑Q的粉圓;從此嘴饞時,她就會動手煮一鍋粉圓解饞。
民國73年(1984年),林秀慧進入當時四維街、春水堂的前身的「陽羨茶行」從事吧枱工作,她學會調茶做飲料,尤其鍾情奶茶,隨後升任採購,到傳統場採買時,看到「粉圓」總順手買一包回店裏,接着她嘗試讓粉圓與奶茶結合,一杯杯動人口感的珍珠奶茶就這樣誕生。
初期,珍珠奶茶有如林秀慧的「私房茶」,只分享老闆與同事,因大受好評,民國76年林秀慧升任四維店的店長時,想賣這款私房茶,同事們於是一起動腦筋為茶飲命名,有人忽發奇想「奶茶裏的粉圓一顆顆像珍珠般」,於是「珍珠奶茶」這個美麗名號就這樣叫開了。
很快地,這款茶飲紅遍台中市各泡沫紅茶店,1個月後、整條四維街、市府路近大小紅茶店,全部賣起珍珠奶茶。
有一度珍珠奶茶成台中飲品的特色飲品,外地民眾到台中,必定來上一杯;3個月後更驚人,幾乎全台都看得到珍珠奶茶身影,近年來更因台灣茶店拓展海外連鎖,帶着這款茶飲遠征中國大陸、東南亞;目前歐洲與美洲都喝得到它,去年日本餐飲業者為了學「正統」的珍珠奶茶,還專程到台中市茶店取經,希望調製出台灣味的茶飲。
直到今天,雖然茶飲不斷翻新,珍珠奶茶依然穩居各泡沫紅茶店、茶攤與連鎖店點單率前3名。
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