我國元旦吃什麼傳統食物
再過幾天人們就將迎來2018年的元旦佳節,如今人們過元旦,大多是互致新年祝福,而在我國古代,元旦是一個很重要的節日,這一天還要吃一些應節的傳統食物,其中有一些現在還經常見到。那麼就讓老黃曆為你介紹,我國元旦吃什麼傳統食物。
餃子
元旦吃餃子興盛於明清時期的北方,當時已經被捧為“奉長上為壽”。明代的餃子如《正字通》所説,稱餃餌、粉角、水餃子、蒸燙麪餃。此外,還有水點心等叫法,清代北京旗人還把餃子稱作“煮餑餑”。
年糕
又稱粘糕,取年年高之意。在南方用糯米制成,北方則為黏黍。元旦吃年糕盛行於明清時代,尤以南方流行。明末《帝京景物略》卷二記載,正月元旦,“夙興盥激,吃棗糕,日年年糕”。在南方,江浙的蘇州、嘉定等地方誌稱“節糕”。
清顧祿《清嘉錄》卷十二記載更為詳細,説將黍粉和糖為糕,叫做“年糕”,有黃色和白色之別。大的一尺見方為“方頭糕”,還有像元寶的“糕元寶”,用於除夕供先、親戚朋友間的贈答。此外,還有細長的“條頭糕”、寬大的“條半糕”。過節時富家僱人制糕,一般人可在糕店購買。
湯餅
湯餅是指古代凡小麥面製品用水煮的食品,後魏賈思勰《齊民要術》卷九“餅法”中,講了“水引餺飥法”,其中“水引”製法:“挼如箸大,一尺一斷,盤中盛水浸,宜以手臨鐺上,挼令薄如韭葉逐沸煮。”
又説餺飥“挼如大指許,二寸一斷,着水盆中浸,宜以手向盆旁挼使極薄,皆急火逐沸熟煮。非直光白可愛,亦自滑美殊常”。可知水引和餺飥屬於同一類型食品,只是水引似今麪條,餺飥似今長揪皮。
北宋《歲時雜記》説:“元旦,京師人家多食索餅,所謂年餺飥,或此之類。”由上可知,宋代元旦流行吃麪條之類的食品。
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