臘八節的風俗,民間活動
人們常説過了臘八就是年,到了臘八節的時候,人們也開始準備一些年貨,並且在臘八節也會有一些傳統習俗,那麼臘八節的風俗有哪些?有哪些民間活動呢?接下來就跟隨本期的老黃曆一起來看看吧!
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臘八節的風俗
臘八粥
臘八節最著名的民俗活動就是吃臘八粥。各地臘八粥的花樣爭奇競巧,原料因各地物產和飲食習慣不同而有別,一般是以各種米豆棗慄之類為主,如大米、小米、紅棗、蓮子、核桃仁、栗子仁、杏仁、松仁、桂圓、棒子仁、葡萄幹、白果仁、菱角、青絲、玫瑰、紅豆、花生……總計不下幾十種。
有的地方還在臘八粥中加入肉類等等。取其“八”,意在“發”,求吉祥祝福之意。人們在臘月初七的晚上,就開始忙碌起來,洗米、泡果、剝皮、去核、精揀,然後在半夜時分下鍋點火開始煮,再用微火燉,一直燉到第二天的清晨,臘八粥才算熬好了。
臘八面
北方一些不產或少產大米的地方,不吃臘八粥,而是吃臘八面。隔天用各種果蔬做成臊子,把麪條擀好,到臘月初八早晨全家吃臘八面。
麥仁飯
西寧臘八節並不喝粥,而是吃麥仁飯。臘月初七晚上將新碾的麥仁,與牛羊肉同煮,加上青鹽、姜皮、花椒等佐料,經一夜文火煮粥,做成麥仁飯。
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臘八蒜
泡臘八蒜是北方,尤其是華北地區的一個習俗。臘八蒜即是用醋泡的蒜,用紫皮蒜和米醋,把蒜瓣的老皮去掉,浸入米醋中,裝入小壇封上口放到一個冷的地方,直到蒜變成綠色。
臘八菜
人們在臘八除了做臘八蒜外,還要做臘八菜。將大白菜放在缸中醃製,缸口密封,中途不要打開,在常温下保持到大年三十。所做臘八菜白中透綠,清脆爽口,酸中含甜又微辣。
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臘八豆腐
臘八豆腐是安徽黔縣民間風味特產,在臘八前後,黔縣家家户户都要曬制豆腐,民間將這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”。
臘八冰
臘八前一天,人們一般用鋼盆舀水結冰,等到了臘八節就脱盆冰並把冰敲成碎塊。據説這天的冰很神奇,吃了它在以後一年不會肚子疼。
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