臘八粥為何又被稱作佛粥
臘八節的時候喝臘八粥,這是我國民間許多地方都有的風俗,關於這個風俗的起源,大多認為與釋迦牟尼修行時受到乳糜供養的典故有關,而也有民眾將臘八粥稱為佛粥。那麼為什麼臘八粥又被稱作佛粥呢,就讓老黃曆為你介紹。
臘八粥為何又被稱作佛粥
臘八節的起源有很多種説法,有一種説法與佛教有關。據説佛教的創始者釋迦牟尼本是古印度北部迦毗羅衞國(今尼泊爾境內)淨飯王的兒子,他見眾生受生老病死等痛苦折磨,又不滿當時婆羅門的神權統治,捨棄王位,出家修道。
釋迦牟尼的問道最初沒有收穫,之後又經歷了六年的苦行,在這六年苦行中,他每日僅食一麻一米,致使最終身體極度虛弱,似乎已經極大地阻礙了他繼續苦修的可能。
就在這時候,一位牧羊女發現了這位極度憔悴瘦弱的修行者。她佈施給釋迦牟尼一碗粥,一碗雜糧煮、配有少量羊奶的粥,後世稱這碗粥為乳糜供。釋迦牟尼進食以後,逐漸恢復了身體,於是到菩提樹下繼續苦修,終於在臘月八日悟道成佛。
後人為了不忘佛陀所受過的苦難,也為了紀念那位牧羊女供養給佛陀的乳糜供,遂於每年臘月初八吃粥以做紀念,“臘八”也成為“佛祖成道紀念日”。
據説有的寺院於臘月初八以前由僧人手持缽盂,沿街化緣,將收集來的米、慄、棗、果仁等材料煮成臘八粥散發給窮人,民間傳説吃了這臘八粥以後可以得到佛祖的保佑,所以窮人把它叫做“佛粥”。
臘八粥的製作方法
熬製臘八粥名義上要湊滿八樣原料,但也不拘泥,少者四五樣,多者十幾樣均可。有些地方的臘八粥,是糯米、紅糖和18種乾果、豆子摻在一起熬煮的,十分隆重。用蓮子、銀杏、花生、紅棗、松子加上薑桂等調料摻入大米煮成臘八粥,取其有温暖手足、滋補身體的功效。
條件好些的人家,也有用豇豆、金針、木耳、豆腐、茨菇等煮成的臘八粥,這些是“細臘八”。普通人家吃的臘八粥,在米中摻入青菜、黃豆、蠶豆、豆腐、胡蘿蔔,荸薺煮成,是所謂“粗臘八”。
我國北方一些不產或少產大米的地方,臘八節之際人們不吃臘八粥,而是在臘八前用各種果、蔬做成臊子,把麪條擀好,到臘月初八早晨全家吃臘八面。有些產玉米的山區,逢到臘八,以玉米代替稻米,做成“臘八麥仁兒”吃。
一般的農家風俗臘八粥,就是盡家中所有,凡是好吃、能吃的東西,都可適量地放一點在鍋裏,黃豆、綠豆、豇豆、豌豆、地蛋、山芋、胡蘿蔔及小麥粉、玉米粉、高梁粉、大麥粉等,雜七雜八煮成一鍋粥。常説吃得全,長得全。
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