關於福州祭灶節的特色風俗
到目前為止,我們知道的西洋節日已經越來越多,而在中國的傳統節日卻已經沒有以前那麼重視了。祭灶節在每年的臘月二十三,可能現在的年輕人已經很少有人知道了。那麼這一傳統節日在福建福州有什麼樣的特色風俗呢?讓我們一起來看看吧!
祭灶是福州傳統節俗,即祭奠灶君,送灶王爺上天。傳説灶王是玉皇大帝派往各家的“觀察員”,接受一家香火,保一家康泰,察一家善惡,奏一家功過的神。人們把這個決定一家禍福的灶神尊奉為“一家之主”,稱為灶君、灶王、灶王爺等。祭灶,就是為灶君餞行。
人們把祭灶日定在臘月廿三或廿四,也是有講究的。據説灶君上天往返共需九至十天,必須在小月二十三日、大月二十四日起程,才來得及第二年正月初四下凡上班到任。福州俗話有“官三、民四、科題五”之説。指當官者廿三祭灶、老百姓廿四祭灶,水上居民廿五祭灶。
福州人祭灶分兩天舉行。廿三夜祭葷灶,廿四夜祭菜灶。《福州風俗竹枝詞》載:“人家必祀東廚司命,即灶君也。俗以灶君年換一人,新舊交替,在十二月廿四。故於廿三夜備葷菜以祭之,詞曰:大魚大肉佐新醅,敬獻東廚笑臉陪。上奏天曹求好語,明年降福與消災。先期司命醉三杯,羅列雞豚叩幾回。明夕只餘蘿蔔桔,飽君糖餅上天台。
十二月廿四夜,人家備素菜,祭於灶神,如灶糖灶餅、菠菱菜、荸薺、豆腐(上面紅印”福“字)、甘蔗、花生、福橘之類,佐以清酒,亦醉司命也。詞曰:司命行將復帝,手中善惡敢瞞神。無多敬意三杯水,乞諒臣家已極貧。……昨夕供葷今供菜,兒曹喜煞各分珍。
福州祭灶這一天,人們都要在灶屋(廚房)的鍋台牆壁上貼“灶君花”(俗稱“灶君紙”),是紅彤彤木刻印製的灶王爺畫像,上寫“東廚主宰”,左右一副對聯:“調和鼎鼐神仙府,燮理陰陽宰相家”。有的在佛龕神像兩側貼對聯。上聯寫:“上天言好事”,下聯寫:“下界保平安”。橫披是:“一家之主”。
祭灶的祭品是精心安排的。古時用黃羊,後民間改為糖餅等,用黃羊傳説希望得到富裕生活;用糖餅是為了讓灶神吃得嘴甜,彙報時多説好話。祭灶時,焚香點燭,斟滿美酒。家人虔誠地叩頭、禱告。福州民間有首祭灶歌:“尾梨(荸薺)尖尖,灶君上天。
灶君上天言好事,灶媽下地保護儂。庇佑儂爹務(有)錢賺,庇佑儂奶福壽長。庇佑儂哥娶哥嫂,庇偌儂弟討弟人(弟媳)……”祭灶時,非凡注重用糖,祭畢還抓一把糖在灶門嘴塗一遍,意思是把灶君嘴巴粘住,使其少説不亂説。祭拜後,將舊的灶君紙燒化,送灶君上天,再貼上新的。
每年一度,人們都要“請”回家一幀新的灶君像(不能説“買”)來代替被一年煙熏火燎陳舊不堪的舊灶君像。似乎預告除夕馬上就要到來了。祭灶前,外祖父母要送灶糖灶餅和花面殼(面具)給外孫、外孫女。舊時醫術不發達,迷信的人認為戴上花面殼使瘟神見不到兒童真面目,可以辟邪。
今天福州一些人家仍有祭灶的習慣,但花面殼成了孩子的玩具。灶神還被廚行奉為祖師,故有灶君廟,每年八月初三,廚師紛紛前往祭拜,並擺酒請同行。
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