法國聖誕節吃什麼,鵝肝少不了
聖誕節是國際上的大節日,聖誕節大家都以為是吃火雞,其實不是的,這是美國和一些國家如此而已,那麼在歐洲這邊又不一樣,其中法國聖誕節就吃蛋糕,牡蠣,還有鵝肝這些,你對法國聖誕節吃什麼有了解麼?本期聖誕節為你解析。
歐洲人把鵝肝、松露、魚子醬列為世界三大珍饈。
樹幹似的蛋糕Buchedenoel,便是着名的法國聖誕美食。還未發明電力以前,法國人以一棵好柴作為聖誕禮物。
在法國,不是所有家庭平時都能吃上牡蠣,但在聖誕餐桌上它可是不可或缺的一道菜。
鵝肝其實並不是法國的專利。古埃及人早就發現,野鵝在遷徙之前會吃大量的食物,把能量儲存在肝臟裏,以適應長途飛行的需要。而在這段時間捕獲的野鵝味道也最為鮮美。這種辦法從埃及傳到了羅馬,又傳到了法國。
追溯到2000多年前的羅馬人,他們真正發現了吃鵝肝的美味及樂趣。
起初,他們配着無花果食用,並呈獻給愷撒大帝,愷撒視其為佳餚。之後流傳到阿爾薩斯(Alsace)及法國西南部鄉村,漸漸開始有人用鵝肝製作肉凍及肉醬,並搭配法國麪包食用,既簡單方便又平易近人。
直到法國路易十六時期,鵝肝被進貢至宮廷獻給路易十五,在品嚐之後,深受國王喜愛,從此聲名大噪,並被當時許多知名作家、音樂家及藝術家所稱讚,自此奠定其高貴珍饈的不凡地位。
在1870年,鵝肝第一次被烹食。一名點心師在服務中,鵝肝被包在麪糰裏,並在招待會上使用。從那個時候起,史特拉斯堡(Strasbourgian)就和鵝肝聯繫在了一起,並且許多人認為史特拉斯堡的鵝肝在世界上是最好的。
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