北京過小年吃什麼,豆腐、花饃和餃子
每年農曆臘月二十三的小年,可以説是春節的前奏曲,家家户户備年貨、大掃除,為了過年而熱火朝天地準備,當然也少不了做些應景的吃食,那麼今天就讓傳統節日為你介紹,北京過小年吃什麼。
豆腐
臘月廿五是“豆腐日”,老例有做豆腐、買豆腐、炸豆腐的説法,炸好的豆腐可以一直儲存到過年再吃。過年吃豆腐只是要為新的一年取個“鬥福”的好彩頭,期望福氣能成鬥成斗的來。做好或買來的鮮豆腐不好儲存,又不想都做成凍豆腐,所以就採取炸的方法保存,也讓過年的餐桌上多一種吃食。
蒸花饃
臘月二十三後,家家户户要蒸花饃。大體上分為敬神和走親戚用的兩種類型。前者莊重,後者花梢。特別要製做一個大棗山,以備供奉灶君。“一家蒸花饃,四鄰來幫忙”。這往往是民間女性一展靈巧手藝的大好機會,一個花饃,就是一件手工藝品。
餃子
北方小年晚上習慣吃餃子,意為給灶王爺送行,取意“送行餃子迎風面”。上供時,餃子要端端正正擺上供台。此外,民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節,餃子更成為一種應時不可缺少的美食。
糖瓜、飴糖、麻糖
糖瓜、飴糖、麻糖等吃食本為給灶王爺嘴上抹的吃食,逐漸演變成了北京孩子小年必吃的零食。晉西北原有“二十三吃麻糖,吃不上麻糖啃指頭”的俗話。一家人一年中的所作所為,玉帝根據奏報的情況,對這家人進行獎善懲惡。
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