2022年新年第一天吃什麼最好,各地美食習俗不同
今天我們就來説説在春節時,人們會選擇吃什麼?一般春節的時候,家家户户桌上的佳餚定是琳琅滿目,數不勝數,在這時也少不了傳統文化,桌上的食物也有規定,一定要有的就有面條,各地的傳統不一,看看下面有沒有你喜歡的傳統美食?
春餅
新年的第一天人們都會吃上一些什麼傳統食物呢?人們一定會吃春餅,晉代已有“五芋盤”即“春盤”,是將春餅與菜同置一盤之內。唐宋時立春吃春餅之風漸盛,皇帝並以之賜近臣百官,當時的春盤極為講究:“翠縷紅絲,金雞玉燕,備極精巧,每盤直萬錢”。民間也用以互相饋贈。吃春餅的食俗也影響了兄弟民族。如耶律楚律隨成吉思汗徵西域時就曾命廚師作春盤,並作詩日:“昨朝春日偶然忘,試作春盤我一嘗。本案初開銀線亂,砂瓶煮熟藕絲長。勻和豌豆揉葱白,細剪萎蒿點韭黃。也與何曾同是飽,區區何必待膏樑”。春餅發展到今天,形制隨地而異,食用時間也因地而別。不僅有烙的,還能蒸,形狀可大可小。
長面
一般説新年第一天吃什麼傳統食物,便一定少不了長面。長面也叫長壽麪,新年吃它,預祝壽長百年。古代的一切面食都叫做餅,所以湯麪起初也叫湯餅,開始的面片不是擀成或壓成的,而是將和好的面,用手往鍋裏撕片片,和現在北方吃的“烏鴉頭”、“猴耳子”等的做法差不多。到唐代以後開始用案板擀麪,才慢慢有了各式各樣的麪條供人們選擇。
餛飩
新年第一天吃上一碗餛飩,有着開初的意思,傳説盤古氏開天劈地,使“氣之輕清上浮者為天,氣之重濁下凝者為地”,結束了混沌狀態,才有了宇宙四方。再則取“餛飩”與“渾囤”的諧音,便指家中囤糧足夠的意思。
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