穀雨吃香椿的由來,為什麼要吃香椿
在春天的小尾巴,隨着天氣回暖,降水的增多,養生也成了人們重點關注的對象,其中就包括食療。講究的就是要根據氣候的變化來調整食譜,經過漫長的歷史,我國的飲食文化已經幫我們總結了豐富了經驗,下面就來介紹一下相關的應季食物。
穀雨吃香椿的由來
其實和這個節氣的習俗有關,據説有個叫做“吃春”的傳統活動,吃香椿寓意迎接春天的到來。它的別名又叫做椿芽、香椿頭,其是香椿樹的幼芽,當中含有豐富的蛋白質、脂肪、糖以及維生素C等。中醫指出,它的營養以及藥用價值十分可觀,可提高身體抵抗力,具有理氣、健胃、潤膚、抗菌、消炎等功效。一般穀雨前後的香椿最為新鮮,過了這個階段就不宜食用了,因此人們都會抓緊時間買來煮了吃。
有什麼製作方法
常見的有雞蛋炒香椿這道菜。可準備相關食材,例如香椿芽,雞蛋,鹽,花生油等,然後將香椿芽洗淨切成末,把雞蛋打上,加少許的鹽,攪拌均勻,鍋里加油,燒熱倒入蛋液,翻炒均勻即可。還有一種是將它做成易於保存的食物,其具體做法就是先把香椿洗淨,用開水焯燙,變綠立即撈出,切忌久煮。接着把燙過的香椿放入冷水中過涼,用手攥幹並加入花椒、薑絲、鹽、白酒等調料,用手反覆揉、按,再次剎幹水分,裝入乾淨的玻璃瓶中,按緊,封閉放入冰箱,大概一週左右就能食用了。
還有什麼養生食物
這個節氣前後由於降水增多,天氣比較悶熱潮濕,因此可適當多吃一些滋陰的食物,比如:西瓜、香蕉、甘蔗、蘋果、梨、柿子、桑椹等水果,或是西紅柿、黃瓜、苦瓜、厥菜、馬齒莧、芹菜、海藻、海帶等蔬菜和海鮮,都是有助於降火的。但不能吃太多冷飲,温度一升高,很多人就已迫不及待地吃起冰棍或者冰奶茶了,這樣胃腸道局部容易受冷刺激,對身體很不好,要注意控制一下。
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