夏至菌是什麼蘑菇,夏至菌的營養價值
夏至是二十四節氣之一,在每年公曆6月21日或22日。夏至時節,苦瓜、西瓜等蔬果正當時令,食之對人體養生有益,但其實還有一種夏至菌,也是生長在這個時候的美食。那麼就讓我們來了解,夏至菌是什麼蘑菇?夏至菌的營養價值如何。
夏至菌,即雞樅菌,與羊肚菌、竹蓀和松茸並稱我國四大名菌,在食用野生菌中為珍品。
雞樅多產於滇南,在古籍《黔書》中説:“雞樅,秋七月生淺草中,初奮地則如笠,漸如蓋,移晷紛披如雞羽,故名雞,以其從土出,故名樅。”此外在《本草綱目》、《玉篇》、《正字通》等字典中均有記載。
雞樅菌肉厚肥碩,質細絲白,味道鮮甜香脆。含人體所必需的氨基酸、蛋白質、脂肪,還含有各種維生素和鈣、磷、核黃酸等物質。雞樅的吃法很多,可以單料為菜,還能與蔬菜、魚肉及各種山珍海味搭配,可無論炒、炸、醃、煎、拌、燴、烤、燜,清蒸或做湯,其滋味都很鮮,為菌中之冠。
雞樅菌是營養價值相當高的野生食用菌,被譽為“菌中之花”。其營養豐富,100克幹品含蛋白質28.8克,碳水化合物42.7克,熱量286千卡,鈣23毫克和多種氨基酸。其中有人體必需的7種氨基酸,礦元素11種。雞樅菌性平味甘,有補益腸胃、療痔止血的功效,可治脾虛納呆、消化不良、痔瘡出血等症,是體弱,病後和老年人的佳餚。
雞樅的另一特點是含磷量高,是需要補磷人士的佳餚。雞樅還能提高機體免疫力,抵制癌細胞,降低血糖。現代醫學發現,雞縱除對痔瘡有特效外,還能預防腸癌、降低血壓、增強人體免疫力,是防治久泄不止、食慾不振、水腫不適的理想佳品。
結束語:雞樅菌作為一種名貴野生菌,其脂肪含量較低,但多由人體必需的脂肪酸組成,易於人體吸收。此外,雞樅菌中含有豐富的礦物元素和維生素,能為機體提供K、Ca、Mg、Fe、Zn、Mn、Cu等人體必需的礦物質和維生素B1、B2、B3等,為機體正常功能提供保障。
-
2022年數九老黃曆宜忌,今天是什麼日子
地球有着四十幾億年的歷史了,人類在這片土地上生存的日期對比起來,只不過是轉瞬之間,還有諸多的奧祕沒有解開,但是具備多樣化的生活規律,例如計算日期的方式就各有千秋,其中數九的風俗顯得很突出,讓人們目睹了冬天的變化過程。2022年數九的老黃曆簡析【公曆】2022年12...
-
2022年立冬具體時間農曆哪一天,農曆十月初三初寒雪
立冬這個時間,我們可以觀察到太陽的照射是越來越少,晝夜的温差也越來越大,通常情況下在一開始還不是特別的冷,只是風之中夾雜着一絲寒氣給我們更多的感受應該是氣候比較乾燥,隨着以後的時間不斷的延長,就會感覺到異常的寒冷。 2022年立冬具體時間農曆...
-
2023年正月十四幾點打春,2023年正月十四打春好嗎
打春是立春這個節氣裏面的傳統習俗,立春是歲首,我們在這天會更加註意自己的行為是否能有好兆頭。新的一年需要擁有更多好的寓意,這樣才能讓我們在以後的日子裏做任何事情都能順順利利。在立春這天,人們會進行打春等能帶來好運的傳統風俗。2023年正月十四幾點打春 ...
-
2022年初伏可以吃羊肉嗎,“春夏養陽,羊肉祛濕寒”
其實在我們三伏天的時候,有一種習俗就是吃羊肉這個習俗可能讓人覺得有一點奇怪,因為羊肉一般是在冬天吃,人們覺得羊肉大補在炎熱的時候吃羊肉,其實這也是一種養生的方式。2022年初伏可以吃羊肉嗎和我們所想象的可能有點不太一樣,之所以夏天是適合吃羊肉的,是因為羊肉...