給孩子們的禮物,立夏蛋套怎麼編
經常會聽到立夏的時候,大人會給小孩編立夏蛋套,也就是編一個蛋套,裏面放蛋,只是,很多人都知道有這麼一個説法,卻不知道蛋套是怎麼編的。那麼本文小編就來告訴你蛋套的編法,讓我們一起來看看吧。
立夏蛋的做法
原料:雞蛋10個
配料:鐵觀音1包、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮1片、料酒1勺、小茴香適量、生抽1勺、老抽適量、辣椒少許。
1、雞蛋挑個頭小點土雞蛋好入味。
2、用碗裝入鐵觀音、鹽、白糖、花椒、八角、桂皮、料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒。將滷料用清水洗淨備用。
3、雞蛋放入盆中清洗乾淨備用。
4、鍋中放進鹽,加進清水煮雞蛋至蛋清凝固。先用中火煮蛋水開後再改小火煮5分鐘。第一次煮囫圇蛋時,不需要煮的太熟;五分鐘左右足夠了。
5、鍋中注水燒開,放入鐵觀音泡發。家裏紅茶沒有了;在鐵觀音和綠茶之間權衡了一下,最後決定用鐵觀音。
6、鐵觀音泡發到顏色和香氣撲鼻時,放進洗淨的滷料。
7、放進料酒。
8、放入老抽適量,老抽的顏色較深,鐵觀音也有上色的作用,放入老抽需謹慎。
9、加進生抽或者味極鮮都行,主要是為了提鮮。
10、放進白糖。所有食材放進後;將其煮開。
11、雞蛋煮熟後,撈出後用冷水浸2分鐘,然後用勺子輕輕敲碎至皮碎蛋膜互相連接。輕敲雞蛋使每個蛋都有裂縫,這樣烹煮時容易入味,熬煮時間也不用太久。
12、敲好的雞蛋放進滷料鍋中,
13、加水沒過雞蛋,大火煮開後小火再加熱10分鐘。雞蛋不要煮太久,煮的太硬不好吃。
14、關火後五小時後才可食用。主要是為了冷卻過程中滷汁慢慢浸透入雞蛋中。
注意:專家指出茶葉蛋應少吃,因為茶葉中含酸化物質,與雞蛋中的鐵元素結合,會對胃起刺激作用,影響胃腸的消化功能。
立夏蛋套怎麼編
1、準備好棉線,準備一把靠椅,將雙股的棉線系在靠椅的兩端。
2、把一條繩子系在拉繩上,留出一小段距離。
3、繫了8條繩子,我用的繩子是棉線,也可以用毛線、繡線等。棉線搭在拉繩上,繫上第一個結。
4、棉線相鄰繩之間系在一起。
5、最兩端的繩系在一起,形成圓筒形收口。一直往下編制,同上將相鄰的棉線依次系在一塊編織成網狀。
6、完成了五層結後最後收口,和繫繩子的方法一樣。裝進雞蛋收緊就可以啦!
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