2021年1月20日大寒是最冷的節氣嗎,有哪些傳統飲食
大寒是二十四節氣當中最後一個節氣,人們説過了大寒就開始進入春天,去掉寒冷,那麼2021年1月20日大寒是最冷的節氣嗎?大寒有哪些傳統飲食嗎?讓我們一起共同去探索和分析吧!
2021年1月20日大寒是最冷的節氣嗎:並不是,含義上大寒是一年中最冷的時候,但氣候上,小寒才是一年中最冷時段。
據瞭解,一個地方氣温的高低,與太陽光的直射、斜射有關。太陽斜射最厲害的一天是冬至,冬至前後雖然光線斜射最厲害,但地表層還有自夏季以來積蓄的熱量作“後備軍”。小寒期間,需得到和放出的熱量趨於相等,也就是地表層貯存熱量最少,所以,小寒節氣天氣最冷。這類似於一天中最高温度不是出現在中午,而是在下午2時左右。小寒過後,温度逐漸增加,所以大寒的平均温度反而比小寒略高。
大寒有哪些傳統飲食
1、八寶飯
民間有大寒節氣吃糯米的説法,因為糯米能夠補養人體正氣,吃了後會周身發熱,起到禦寒、養胃、滋補的作用。而糯米制作的食品,最典型的就是八寶飯。
2、年糕
吃“消寒糕”的習俗在北京由來已久。“消寒糕”是年糕的一種,不但因其糯米比大米含糖量高,食用後全身感覺暖和。有温散風寒、潤肺健脾胃的功效,而且老百姓選擇在“大寒”這天吃年糕,還有“年高”之意,帶着吉祥如意、年年平安、步步高昇的好彩頭。
3、雞湯
到了寒冬季節,南京人的日常飲食多了燉湯和羹。大寒已是農曆四九前後,傳統的一九一隻雞食俗仍被不少市民家庭所推崇。南京人選擇的多為老母雞,或單燉、或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉,寒冬裏喝雞湯真是一種享受。燉湯不宜使用高壓鍋,因為營養物質在小火慢燉的過程中才能慢慢釋放出來。使用高壓鍋儘管可以縮短煮熟肉的時間,卻達不到煲湯的效果。
4、糯米飯
古語有云:“小寒大寒無風自寒”。小寒、大寒早上吃糯米飯驅寒是傳統習俗。民間認為糯米比大米含糖量高,食用後全身感覺暖和,利於驅寒。中醫理論認為糯米有補中益氣之功效,在寒冷的季節吃糯米飯最適宜。加之糯米飯寓意温暖,從年頭到年尾“暖笠笠”,更是有吉祥之意。
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