大雪節氣的美食推薦
大雪節氣時值仲冬時節,天氣更加地寒冷,這個時候是個進補的好時節,畢竟民以食為天,吃一些營養美食可以讓提高人體的免疫力。那麼,本期的老黃曆就帶大家一起來看看大雪節氣的美食推薦。
大雪寒冷,自然要温補陽氣,適當多吃大蒜、韭菜、辣椒、生薑、香菜、洋葱、山藥、桂圓、栗子、羊肉、泥鰍及杏脯等性屬温熱的食物,以便助於禦寒。
北方有“大雪小雪、煮飯不息”的諺語,即由於晝短夜長的緣故,家庭主婦做一日三餐的時間幾乎連上了。老南京則有句俗語叫“小雪醃菜,大雪醃肉”,大雪節氣一到,家家户户忙着醃製“鹹貨”,以迎接新年。
江南民諺有“大雪冬至後,籃裝水不漏”的説法,意思是大雪節氣之後,室外竹籃子的縫隙容易出現冰凍,裝水都不會漏。寒冷乾燥的天氣會讓人體出現不適,專家建議不妨在大雪節氣吃些雪藕、雪菜及雪梨搭配的菜餚和食療方,會起到一定的養生保健功效。
一、雪菜煮湯
大雪節氣前後,新鮮雪菜逐漸上市。食療專家介紹,雪菜又叫雪裏蕻,屬於性温,味甘辛的蔬菜。雪菜含有較多的維生素C,有助於增加大腦中氧含量,起到醒腦提神的作用
二、紅薯粥
大雪以後氣温逐漸變冷,人們屋裏屋外都十分注意保暖,紛紛穿上冬裝,防止受凍,出現凍瘡。民間有“碌碡頂了門,光喝紅黏粥”的説法,意思是天冷不再串門,只在家喝暖乎乎的紅薯粥度日。紅薯粥香甜可口,有健脾養胃,還是一種很好的減肥食品。
三、自制醃肉
老南京有句俗語,叫做“小雪醃菜,大雪醃肉”。大雪節氣一到,家家户户忙着醃製“鹹貨”。“小雪醃菜,大雪醃肉。”大雪節氣天氣寒冷,在不易保鮮的古代,人們發現此時醃製肉類食品不易變質,於是大雪節氣一到,家家户户就忙着醃製鹹肉,以迎接新年。受此習俗影響,大雪節氣前後,肉類食品價格常會有小幅上漲。
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