福建茶文化,你瞭解多少?
在福建文化中,品茶已有千百年的歷史。飲茶已經成為福建人們日常生活中必不可少的重要組成部分。在招待客人方面,福建人以熱情好客著稱,請客必喝茶。茶葉比較突出當屬於福建泉州的鐵觀音最是特色。福建的飲茶文化十分講究,跟着小編來看看吧!
寧可百日無肉,不可一日無茶
福建人對於茶有着情到獨鍾的情情,在福建閩南一帶更有着“寧可百日無肉,不可一日無茶”的傳統,而福建閩北也有“寧可三日無糧,不可一日無茶”的俗語,在福建很多地方人們都已形成了早上和晚上都飲茶的習慣,對於茶的依賴程度到了用“痴迷”一詞來形容。
講究“水、火、茶”
福建人飲茶對於“水、火、茶”三個要素是相當講究的,而茶具更是有多種形狀,福建人認為茶具越用越珍貴,長時間用來泡茶的茶具,裏所結的“茶垢”讓你的茶具就算不放茶葉也散發出茶香,這也形成了一種別樣的攀比:誰家的茶壺結的“茶垢”越多,誰家最有禮!也因此若小孩子不小心摔破了“茶垢”厚的茶壺,老人很是痛心的。
説到水,福建人認為最適合用來泡茶的水是泉水,用到的火則是炭炎為主,燒水也有一番功夫,要把水煮三沸才用來沖泡。
最具特色的茶米
在福建的閩南一帶,當客人來臨時主人必定會拿出“茶米”,然後泡出一小壺濃茶,稱為“泡tay”,他們會熱情來邀請你喝上幾杯,然後邊喝邊拉家常。
熱鬧有趣的擂茶
在福建閩北及閩西北山區有一種十分熱鬧的擂茶,他們稱為“客茶”,原名叫“三生湯”,擂茶的主要做法是把茶葉、芝麻、生薑、爆米、豬油和鹽等混在一起,經過過放到“擂缽”內,反覆擂成糊狀成“擂茶腳子”,把腳子放到茶碗裏,再加上沸水,就成了具有甜苦香辣的福建特色茶—擂茶。
值得一提的是,福建閩南人喜歡用小懷品味“功夫茶”,而閩北人則喜歡使用大碗來飲用擂茶,十分有趣。
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