香港人為什麼離不開菠蘿包,看了就知道
菠蘿包是一種源自於香港的甜味麪包,傳來大陸後也十分受歡迎。因為菠蘿包經烘焙過後表面金黃色、凹凸的脆皮狀似菠蘿因而得名,那麼香港人為什麼離不開菠蘿包呢?本期的香港文化,為你解析。
香港人對菠蘿包有着身入骨髓般的熱愛。在港片中,男女主角基本都會手拿菠蘿包演繹着各種劇情。而吃着菠蘿包看劇的人,似乎是也能體會到影片中菠蘿包散發的濃濃香氣,和酥脆而柔軟的口感。
菠蘿包是很多女孩子的最愛,是源自香港的一種甜味麪包,據説是因為菠蘿包經烘焙過後表面金黃色、凹凸的脆皮狀似菠蘿因而得名,除了這個之外,它跟菠蘿就沒有什麼關係了。不過,大家似乎很中意那一層菠蘿狀的表皮,台灣人把它叫做“有着鳳梨表皮的麪包”,反正是無論如何都要和菠蘿扯上關係。
當然,實際上菠蘿包並沒有並沒有菠蘿的成份,麪包中間也沒有餡料,不過港人喜歡在麪包中橫着切開,夾入一片厚厚的牛油,這樣菠蘿油就誕生了。新鮮出爐的菠蘿麪包夾上冰冷的牛油,因為菠蘿麪包的熱力影響,牛油溶化在包身的中間,麪包也會被溶化的牛油變成金黃色,咬下一口,濃厚的牛油香味在舌尖漾開。
香港很多茶餐廳都會供應這種食品搭配奶茶作為下午茶餐或者早餐。菠蘿麪包的售價一般會比其他有餡料的麪包便宜,但味道又相對於沒有餡料的餐包豐富,所以深受香港人歡迎。一些茶餐廳更會將牛油連冰粒送上餐桌,好讓客人將牛油夾到菠蘿麪包時仍然保持在最冰凍的狀態,這樣凍熱口感的對比更加強烈。
港人對小吃總會有各種創新。據傳,菠蘿包的由來是因為早年香港人對英國人傳進來的麪包不滿足,他們認為味道單一,缺乏營養,因此在麪包上加上砂糖和蜂蜜等甜味餡料。菠蘿包外層表面的脆皮,一般由砂糖、雞蛋、麪粉與豬油烘製而成,是菠蘿包的靈魂,為平凡的麪包加上了口感。
作為香港本土的代表小吃之一,菠蘿油也時常與香港身份和本土意識掛鈎。據説2005年的時候,菠蘿麪包曾被提名為颱風名字,但是落選了。前香港天文台長林超英作為評審之一就説道,如果説某某國家正被菠蘿麪包襲擊,説出來太搞笑了。
在這幾十年的醖釀發展中,香港人把自己的菠蘿包做的越加的出彩了,直到與香港融為一體,香港人也離不開菠蘿包了,而菠蘿包似初戀般的甜蜜,不僅甜在口頭,更是在心底發酵。
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