金門高粱酒好喝嗎,都有哪些特色
金門高粱酒是我國台灣地區的三大名酒之一,更是金門地區的四大特戰之一,其聞名程度可想而知,那麼今天的城市文化,小編就帶大家來認識下這款產自於金門島的高粱酒,它到底都有哪些特色呢。
葉華成和金城酒廠
葉華成,公元一九一三年出生於印尼蘇門答臘,與經商的父親共居於新加坡。稟持個人敏鋭聰睿的貿易天賦,加上精通英文、馬來語、客家話、福州話等七、八種語言的優異絕倫外語能力,兩次在開創事業有成之際,竟先後因為日軍進兵上海和發動太平洋戰爭,致使事業王國毀於一旦。
回返金門定居初時,葉華成拮据困頓,景況淒涼。因見當時金門街坊,設立眾多私人釀酒廠,葉華成遂憑着多年從事貿易的前瞻性和敏鋭性,以米為素材,聘請退伍軍人擔任技術指導,並自大陸引進酒麴,一頭栽進完全外行的酒坊世界。
面對一連串的打擊和失敗,葉華成非但毫不退縮,反而愈挫愈勇。一面多方請教軍中朋友,另方面每晚自作試驗,詳加觀察,終於悟出酵母制酒的原理與方法。稻米既釀製不成,改試高粱,歷經無數次的挫折和失敗,以及無數次的檢討和改進,終於有志者事竟成,以高粱釀製,香醇芳濃的「高粱美酒」誕生了。
產品溯源
任何高檔白酒,都離不開高粱作原料,因此,高粱也被稱為“白酒原料之王”。茅台酒的原料有兩種:高粱和小麥;五糧液的原料有五種:高粱、小麥、糯米、大米和玉米。中國白酒的發明者杜康造的秫酒,就是高粱酒。在中國古時候,白酒就叫高粱酒、燒酒。
金門高粱酒在台灣市場佔有率達80%以上,2011年銷售額135億新台幣,是台灣當之無愧的第一品牌,2011年入選台灣百大品牌。作為以台灣金門島隔海相望的廈門,自然也就少不了許多金門高粱酒的專賣營業點。作為台灣符號之一,金門高粱酒是台灣政要人士出訪時攜帶的佳禮。
產品特色
門高粱酒屬於一特殊香型的白酒,是以乙酸乙酯、乳酸乙酯及高沸點香味物質三者構成的馥合香氣突出為其香型特點,其酒液晶瑩剔透,清香醇正,柔順淨爽,口、鼻、眼三種感官一致,飲之、有如清香霧氣中大地的芬芳,甘潤爽品,有色、香、味三奇之美。
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