白族三道茶的由來和寓意
茶是三大飲料之一,中古是茶葉的故鄉。值得一提的是白族的三道茶,也稱為“三般茶”,在白族還稱為“紹道兆”。三道茶具有白族特色的飲茶文化,是白族在重大節日和招待賓客的飲茶習俗,由此可見白族文化的豐富多彩。
白族三道茶,白族稱它為“紹道兆”。這是一種賓主抒發感情,祝願美好,並富於戲劇色彩的飲茶方式。喝三道茶,當初只是白族用來作為求學、學藝、經商、婚嫁時,長輩對晚輩的一種祝願。
應用範圍已日益擴大,成了白族人民喜慶迎賓時的飲茶習俗。“三道茶”寓意人生“一苦,二甜,三回味”的哲理,現已成為白族民間婚慶、節日、待客的茶禮。“三道茶”歌舞表演也成了大理旅遊的保留節目。
縱觀白族“三道茶”的傳承發展,是佛教活動的興盛在其中起到了推波助瀾的作用,而“一苦二甜三回味”的人生哲理亦暗合了佛家追求人格完善的境界。
白族的三道茶的由來,當初只是長輩對晚輩求學、學藝、經商,以及新女婿上門時的一種禮俗。它的形成,還伴隨着一個富有哲理的傳説:在很久以前,在大理蒼山腳下,住着一位手藝高超的老木匠。
他帶有一個徒弟,學了多年還不讓出師。一天,他對徒弟説:“你作為一個木匠,會雕會刻,還只學到一半功夫。要是跟我上山,你能把大樹鋸倒,鋸下板子,扛得回家,才算出師。”徒弟不服氣,就跟着師父上山,找到一棵大麻慄樹,立即鋸起樹來。
但還未等徒弟將樹鋸成板子,已覺口乾舌燥,只好懇求師父讓他下山取水解渴,但師父不依。到傍晚時分,還未鋸完板子,徒弟再也忍受不住了,只好隨手抓了一把樹葉,放進口裏咀嚼,想用來解渴。
師父看了徒弟又皺眉頭,又咂舌的樣子,笑着問徒弟:“味道如何?”徒弟只好實説:“好苦啊!”師父這時才語重心長地説:“你要學好手藝,不先吃點苦頭怎行啊?”這樣一直到日落西山,板子雖然鋸好,但徒弟已筋疲力盡,累倒了。
這時,師父從懷裏取出一塊紅糖遞給徒弟,鄭重地説:“這叫先苦後甜!”徒弟吃了這塊糖後,覺得口不渴了,精神也振作了。於是趕快起身,把板子扛回家。從此以後,師父就讓徒弟出師了。
分別時,師父舀了一碗茶,放上些蜂蜜和花椒葉,讓徒弟喝下去後,問道:“此茶是苦是甜?”徒弟答曰:“甜、苦、麻、辣,什麼味都有。”師父聽了,哈哈大笑,説道:“這茶中情由,跟學手藝、做人的道理差不多,要先苦後甜,還得好好回味。”
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