舌尖上的布朗族飲食文化
中國自古就很講究飲食習慣。布朗族主要聚居在中國西南地區雲南省西部的西雙版納傣族自治州一帶。主要從事農業,以種植早稻為主,善種茶。那麼,布朗族文化中有哪些特色的飲食文化?一起來看下。
布朗族以大米為主食,輔以玉米、蕎麥、豆類、薯類、小紅米等副食品。喜吃糯食。多數人家日食三餐,中午習慣吃冷飯,米飯多采用蒸和煮兩種方法,布朗族男子的竹筒煮飯尤具特色,清香可口。蔬菜品種繁多,主要有白菜、青菜、蓮花白、瓜豆、蘿蔔、茄子、辣椒、韭菜、番茄等。布朗族婦女採集的食用菌、木耳、山筍、蘑芋、山薯和各種野菜可供食用。肉類以豬、牛、羊、雞等家畜家禽肉食為主或輔之麻雀、竹鼠、蛇、麂子等飛禽走獸之肉,同時還可到河裏捕撈魚、蝦、螃蟹等為食。
西雙版納布朗族使用的食具是圓形桌和圓形矮凳,用竹篾編制而成。過去,餐具多用竹節代替,食不用箸。解放後,布朗族羣眾的生活得到了改善。如今,人們所使用的炊具以鐵鋁製品為主,使用搪瓷或瓷的盆、碗、匙、碟、杯,用碗筷進餐。
西雙版納布朗族食物的烹製方法有煮、炒、燒、烤、醃、生食、舂食等幾種。製作方法雖簡單,但頗具本民族的特點。煮類食品以清煮為主,一切可食之物都可用煮的方法制作;炒類食品多用在肉食上,如豬肉、牛肉、雞肉及其他獸肉多用炒的方法來烹調,喜用辣椒、姜、蒜、韭菜等作配料;烘烤類食品主要有烤肉、烤魚;燒類食品以包燒為主,魚肉、菌類、野菜等都可用芭蕉葉包成小包,放在火塘內燒,較具特色的有包燒鮮魚、包燒鮮肉、螃蟹鬆等。
油炸類食品有油炸雞蛋糕和油炸花蜘蛛等;布朗族嗜酸味食物,也善於製作醃製類食品,主要有酸肉、酸魚和酸筍;醬類食品有蝦醬等;乾菜類常採集柳蒿曬乾儲存;生食類有各種生肉食品和生牛血。思茅地區的布朗族喜食雞肉稀飯、田鼠稀飯和狗肉稀飯,尤其是田鼠稀飯最為珍貴,常用於招待客人。
-
日本人結婚彩禮錢要多少,差距真的大
結婚是人們一生中十分重要的一件事,在現在這個浮躁的社會,能找到一個陪伴一生的人實屬不易。中國的文化習俗很大的影響到了周圍的國家,相比於中國的結婚壓力,日本相對於幸福多了。本期的民族文化,為你解析。首先,日本人非常講究門當户對,在日本人看來,結婚不僅是男女雙...
-
少先隊的來歷,你瞭解多少
少先隊是中國共產主義青年團建立和領導的全國統一的少年兒童羣眾組織。全稱為中國少年先鋒隊。於1922年,蘇聯少先隊領先成立。那麼在中國,少先隊員是祖國培育的花朵,祖國同樣重視着每一位兒童。那麼少先隊的來歷你瞭解過嗎?讓我們一到民族文化起來了解吧!中國少年先...
-
十大恐怖漫畫之中國驚奇先生
何謂“恐怖”?一種當生命體感到威脅或看到血腥、暴力等畫面引起的畏懼情緒。近年來,各種體裁如雨後春筍般顯現。怪誕藝術給人們帶來視覺上的衝擊和多巴胺的釋放。心理學一般認為這滿足了人們在平凡安定的生活中尋求刺激的需要。本期民族文化,讓我們一起來看看十大...
-
藏族服飾女裝圖片,藏族美女時裝秀
我們都知道“愛美之心人皆有之”特別是女生更是臭美的不要不要的。現在漂亮的女生看臉是信不過了,除化粧品以後還有整容手術。而在衣着上也是越來越大膽,但我們不得不承認穿上適合自己的衣服也是能夠顏值加分的。那麼,來欣賞欣賞藏族服飾女裝圖片。...