信陽毛尖種類之一,信陽毛尖明前茶咋鑑別
知道信陽毛尖的人都會知道,信陽毛尖的種類還是很多,有明前茶,穀雨茶,春尾茶,夏茶,白露茶等多種。那麼就會有很多人把這些茶的類別都分混了。本期毛尖文化,就帶你一起來看看信陽毛尖明前茶是如何鑑別的。
明前茶
清明節(陽曆4月5號)前採製的茶葉。春天剛剛冒出的嫩芽採製而成。這期間的茶葉嫩,喝着有種淡淡的香。因為生長速度慢,幾乎100%嫩芽頭,是信陽毛尖級別最高級別的茶。最大特徵是芽頭細小多豪湯色明亮。
穀雨茶
穀雨(陽曆4月20號)前採製的茶。春季温度適中,雨量充沛。茶葉的生長正在含苞怒放,一芽一葉正式形成。泡好‘條形’雖然僅次於明前級,但是味道稍微加重了。這種茶結合了對信陽毛尖外形的檔次感、還它的口感為一體。(外形,口感各佔50%)。主要適合稍高檔消費的人羣。
春尾茶
春天末期(陽曆6月份)前採製的茶。經常説雨前茶就是這個時期的茶。和明前茶、穀雨茶相比,但是耐泡好喝,價位相對比較便宜。
夏茶
夏天採製的茶。葉子泡出來比較大、寬。茶水比較濃,味道微苦,耐泡。
白露茶
茶葉經過夏季的酷熱,白露前後正是它生長的極好時期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩,不經泡,也不像夏茶那樣乾澀味苦,而是有一種獨特甘醇清香味。
等級標準:
特級:一芽一葉初展外形緊細圓勻稱,細嫩多毫,色澤嫩綠油潤,葉底嫩勻,芽葉成朵,葉底柔軟,葉底嫩綠,香氣高爽,鮮嫩持久,滋味鮮爽,湯色鮮明。
一級:一芽一葉或一芽二葉初展佔85%以上,外形條索緊秀、圓、直、勻稱多白毫,色澤翠綠,葉底勻稱,芽葉成朵,葉色嫩綠而明亮,香氣鮮濃,板栗香,純濃,甘甜,湯色明亮。
二級:一芽一二葉不少於65%條索緊結,圓直欠勻,白毫顯露,色澤翠綠,稍有嫩莖,葉底嫩,芽葉成朵,葉底柔軟,葉色綠亮,香氣鮮嫩,有板栗香,滋味濃強,甘甜,湯色綠亮。
三級:一芽二三葉,不少於65%,條索緊實光圓直芽頭顯露,色澤翠綠,有少量粗條,葉底嫩欠勻,稍有嫩單張和對夾葉,葉底較柔軟,色嫩綠較明亮,香氣清香,滋味醇厚,湯色明淨。
四級:外形條索較粗實,圓,有少量樸青,色澤青黃,葉底嫩欠勻,香氣純正,醇和,湯色泛黃清亮。
五級:條索粗鬆,有少量樸片,色澤黃綠,葉底粗老,有彈性,香氣純正,滋味平和,湯色黃尚亮。沒有產地要求。
【結束語】分清楚茶的類別,不僅能得到一定的經驗,漲知識還能夠在下一次賣茶葉時買到適合自己的茶品。
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