信陽茶文化的代表,信陽毛尖
愛喝茶,懂喝茶的人,只要一説起“信陽毛尖”,那是無人不知、無人不曉。“信陽毛尖”是中國十大名茶之一,河南省著名特產,也是歷史名茶,獲得過巴拿馬國際博覽會金獎。信陽毛尖,又叫豫毛峯,是屬於綠茶類。這些飲茶文化你都知道嗎?愛喝茶的趕緊來了解一下,別鬧笑話了。
品質特點
信陽毛尖的色、香、味、形均有獨特個性,其顏色鮮潤、乾淨,不含雜質,香氣高雅、清新,味道鮮爽、醇香、回甘,從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯。外形細、圓、光、直、多白毫,色澤翠綠,衝後香高持久,滋味濃醇,回甘生津,湯色明亮清澈。優質信陽毛尖湯色嫩綠、黃綠或明亮,味道清香撲鼻,劣質信陽毛尖則湯色深綠或發黃、混濁發暗,不耐沖泡、沒有茶香味。
品飲方法
準備茶具,然後再投放毛尖,洗茶使用純淨水和玻璃器皿,依據個人口味酌量投放毛尖。品飲時先用水沖洗用85℃的水沖泡搖晃茶杯並隨即倒掉清洗水,再加水沖泡。過半分鐘後再品飲,茶湯飲至1/3添水續飲。繼續添水續飲至茶湯變淡。一般可品飲3至5次。
新茶與陳茶鑑別
外觀色澤鮮亮,泛綠色光澤,香氣濃爽而鮮活,白毫明顯,給人有生鮮感覺;陳茶色澤較暗,光澤發暗甚至發烏,白毫損耗多,香氣低悶,無新鮮口感。新茶
茶湯,新茶湯色新鮮淡綠、明亮、香氣鮮爽持久,滋味鮮濃、久長。葉底鮮綠清亮;陳茶湯色較淡,香氣較低欠爽,滋味較淡,葉底不鮮綠而發烏,欠明亮,保管不好的,5分鐘後泛黃。
主要品種
明前茶,(陽曆4月5號)前採製的茶葉。春天剛剛冒出的嫩芽採製而成。這期間的茶葉嫩,喝着有種淡淡的香。因為生長速度慢,幾乎100%嫩芽頭,是信陽毛尖級別最高級別的茶。它的最大特徵是芽頭細小多豪湯色明亮。泡上的條形,給人的第一感覺就是—高檔與品位!
穀雨茶,(陽曆4月20號)前採製的茶。春季温度適中,雨量充沛。茶葉的生長正在含苞怒放,一芽一葉正式形成。泡好‘條形’雖然僅次於明前級,但是味道稍微加重了。這種茶結合了對信陽毛尖外形的檔次感、還它的口感為一體。(外形,口感各佔50%)。主要適合稍高檔消費的人羣。
春尾茶,末期(陽曆6月份)前採製的茶。經常説大概就是這個時期的茶。大家都知道最好的茶要喝春天的!因為一個冬天的精華都體現在這個時候。口感也不例外!實際意義上的好茶也告此一個段落。這時候的茶葉價格已經成熟,條形雖然不能和明前、穀雨相比,但是絕對耐泡好喝,價位相對比較便宜,這種茶適合大眾人羣。
夏茶,夏天採製的茶。隨着温度升高,雨水充足,茶葉也迅速的生長。價格是一年最低的!葉子泡出來比較大、寬。茶水比較濃,味道微苦,耐泡。主要適合對茶葉需求比較大的飯店,茶館——因為它便宜。喜歡喝濃茶的朋友,這個其實挺不錯的。
白露茶既不像春茶那樣鮮嫩,不經泡,也不像夏茶那樣乾澀味苦,而是有一種獨特甘醇清香味,尤受茶客喜愛。此時的茶葉經過夏季的酷熱,白露前後正是它生長的極好時期。
信陽毛尖由漢族茶農創制於民國初年。主要產地在信陽市和新縣,商城縣及境內大別山一帶。信陽毛尖素來以“細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨特風格而飲譽中外,具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種功能。信陽毛尖品牌多年位居中國茶葉區域公用品牌價值第3位。1915年在巴拿馬萬國博覽會上與貴州茅台同獲金質獎,2007年日本世界綠茶大會榮膺最高金獎。
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