“不辣”的成都小吃,糖油果子圖片
説起成都美食以及小吃絕對少不了的就是成都火鍋,在節目“舌尖上的中國”也是不止一次提到成都的爆辣火鍋。不過在這個無辣不歡的成都,也並不是所有東西一定要用辣來解決,成都無辣小吃糖油果子你知道嗎?
那麼,本期一起了解成都小吃糖油果子。
糖油果子又稱天鵝蛋。因形似而得名,是四川成都着名漢族小吃,青石橋三絕之一。特色澤黃亮,外酥內糯,香甜可口。糖油果子以糯米、紅糖和芝麻為原料,將糯米粉團在油中炸制後裹上白芝麻並用竹籤穿起來。一串有四五顆左右,每串約三到五元錢。每一顆糖油果子渾圓光亮,呈棕紅色,有焦糖香味,表面有噴香的白芝麻,咬下去皮脆內軟,更有炸的好的果子裏面是空心的。
糖油果子以糯米、紅糖和芝麻為原料,將糯米粉團在油中炸制後裹上白芝麻並用竹籤穿起來。一串有四五顆左右。每串約3~5元錢。每一顆糖油果子渾圓光亮,呈棕紅色,有焦糖香味,表面有噴香的白芝麻,咬下去皮脆內軟,更有炸的好的果子裏面是空心的。微帶酸味的粘軟糯米和焦脆香甜的外皮和着白芝麻嚼在嘴裏,越吃越有味道。
一千多年前的宋代就有糖油果子,叫焦飠追。唐代着名的白話詩愛好者王梵志和尚有一句詩曾提到“貪他油煎飠追,愛若菠蘿蜜”。糖油果子舊時在成都花會上最盛,因許多人都拿着用竹籤串着的糖油果子邊吃邊走,賞花看燈。
於是便形成了花會上的又一飲食景觀。糖油果子味甜皮脆,酥香內軟而不膩是其特色及風味。糖油果子以串售賣,一串為四到五個。現在在成都的小巷裏、廟會的時候仍能找到。
材料:湯圓粉、白芝麻、糖、油
做法:
1、將湯圓粉用温開水調和。(以可以成型為準)
2、搓成湯圓一般大小的圓坨坨。並且放在乾淨的濕布上面。(一定要濕布,不然會粘在上面的)
3、鍋裏放入油和糖。比例為5:3。
4、小火,耐心的攪拌。直到糖化了。(火不能大,油温不能高。不然糖會熬苦的)
5、陸續放入之前做好的湯圓,不停地翻炒。讓每一個湯圓都裹上糖。(同時也是要一直小火)
6、等到每個湯圓都充分裹上糖,並且外層已經起了一層脆脆的東西就可以起鍋了。(多的油不要)再撒上一層芝麻。
【結束語】在許多地區都有着各自出眾的甜點小吃,許多小吃在旅遊的途中吃到就會發現十分合口味。這種簡易的小吃自己也可以做出別有一番風味呢!
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