最具長春特色的飲食文化是什麼?
作為吉林的省會長春,這裏地處松遼平原有着豐富的土地資源,對於中國這樣一個農業大國來説,在這裏種植各種作物再合適不過,再加上當地的氣候特點和民族的風俗習慣,慢慢的在這片地區形成特色的飲食出現在長春文化裏。
長春地處黑龍江哈爾濱之南,這裏在很多方面與哈爾濱有相似之處,除了氣候外,飲食文化也多多少少的受到些影響。但就異國風味來説,哈爾濱多受俄羅斯的飲食文化的影響,而長春則不然。
長春美食中異國風味的商家為數較多,各式風味的商户匯成一條獨特的風景。韓國料理相對來説就比較受歡迎,也許是因為地理位置的原因吧。另外日本料理也讓長春人在吃遍了人蔘、鹿茸、熊掌之後,更好的享受了一把大自然的“生”趣盎然。
長春美食融南北大菜,東西風味,集川、魯、京等各大菜之精華,尤以本地山野風味最具特色,而深受國內外旅遊者的青睞。
長春的名菜多以長白山的人蔘、鹿茸、熊掌、飛龍、雪蛤、松茸蘑等珍稀產品為原料,經科學配膳,精工烹調而成,藥膳結合,頗負盛譽。其中長白山珍宴、雪衣豆沙、梅花鹿宴、翡翠人蔘茅台雞、紅花熊掌等最負盛名。長春的冬天雖然很冷,但是當地人卻有冬吃冰棍、吃凍餃子和凍水果的習俗。
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