鳳梨蝦球沙拉,酸酸甜甜真的是最愛
鳳梨蝦球沙拉,一聽就是非常有胃口的一道菜,鳳梨酸甜,蝦球鮮嫩,這樣的搭配,既健康又開胃,怎麼會有人不喜歡呢,本期川菜文化,讓我們一起來了解酸酸甜甜鳳梨蝦球沙拉的做法。
蝦仁
蝦子洗一遍揀去雜草,用清水洗淨蝦體,去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。
菠蘿
Pineapple菠蘿原名鳳梨,原產巴西,南洋稱鳳梨。是熱帶和亞熱帶地區的着名水果,在中國主要栽培地區有廣東、海南、廣西、台灣、福建、雲南等省區。菠蘿果頂有冠芽,性喜温暖。台灣菠蘿表皮沒有大陸產的菠蘿那麼粗糙,有的略呈倒圓錐型,肉質比普通菠蘿細膩得多,基本沒澀味,水分充足。菠蘿果形美觀,汁多味甜,有特殊香味,是深受人們喜愛的水果。
1、菠蘿罐頭打開,取出菠蘿片、切成塊;紅蝦仁去除腸泥、洗淨,由背部剖開,放入碗中加入鹽搓揉,撈出,洗淨並瀝乾水分。
2、別取一個小碗,放入紅蝦仁及麪粉、澱粉拌勻,再放入熱油鍋中,炸至金黃色,撈出並瀝乾油分後備用。
3、幹鍋燒熱,放入蝦仁、菠蘿及沙拉醬或這咖哩拌勻即可,味道更加合口,建議放多幾片生菜葉。
美食特色:外焦裏嫩,口感適宜,鮮甜爽口。
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