成都酒文化,巾幗不讓鬚眉
中國的酒文化歷史傳承悠久,在這其中要説影響最為久遠,意義更大的莫過於成都文化裏了。四川被稱為“天府之國”擁有一切釀酒的基礎,加之當地的民風民情的彪悍,堪稱是“巾幗不讓鬚眉”,成就了成都地區與眾不同的酒文化。
四川自古以來釀酒業發達,川人愛酒,飲酒是社交活動中的重要內容。酒肆在漢代已經成為一種行業,“文君當壚,相如滌器”,可以佐證。至唐宋以來,成都經濟文化的發展,促進釀酒業進一步繁榮,釀造出許多風格各異的美酒。
酒的品種、數量,都大大增加,歌館酒樓,更是錦城特色。從萬里橋到青羊宮、浣花溪這20裏的梅花香陣中,酒家林立,酒香陣陣。酒家門前高飄着酒店的標誌,吸引了無數的飲者和遊人。詩人墨客讚美之聲不絕於耳,許多着名詩人都喜愛成都的美酒,留下了極多的贊詠,形成了巴蜀極為豐富的酒文化遺產。
説起酒來,我們自然會想到幾個最出名的酒,五糧液,劍南春,瀘州老窖,茅台等等。這幾種酒可以説是在全國範圍內知名的酒,比各地的地方酒高出幾個檔次。其中前三個都是四川的名酒,業內人士都知道,造好酒最重要的是好水,只有有了好的水,才有可能造出好的酒,這麼説,四川的水應該是最適合造好酒的了。
四川不只是出好酒,四川人的酒量也大。在北方,多數省市出的是低度酒,在四川,低度酒是沒有人喝的。他們説,喝那樣的酒還不如喝水舒服。在四川的酒文化裏理解了為什麼有了李白的杯酒詩百篇,飄灑的浪漫,知道了為什麼有了宋詞中蘇軾的豪放一脈,以致後世甚至無法借鑑,明白了為什麼四川有那麼多有才性的文人,產生那麼多醉人的詩篇。
可能由於文化的原因,在山東,很少有女人能喝酒,也許她們的酒量也不小,但沒有機會讓她們展示,因為,在山東,傳承幾千年的孔子的儒家文化影響最深,她們這方面的才能從出生就被埋沒了。在四川,在酒文化上可是“巾幗不讓鬚眉”,女人常掛在嘴邊的是“女人自帶三分酒”,只要想喝,男人們多不是她們的對手。把男人放倒以後,她們會説自己是聞着酒香長大的。
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