飲食的藝術,世界十大著名麪包
俗話説民以食為天,由於各地的氣候文化的不同,形成了各地不同的飲食文化。在世界範圍內,麪包作為一種重要的甜點出現在各國人民的餐桌上。麪包是通過穀物發酵和加工而成的烘焙美食,在世界各國中,由於人種和地區的不同,每個國家有自己特色的麪包。那麼,接下來我們就帶大家一起看看世界十大著名麪包。
黑麥麪包
黑麥麪包是一種用黑麥麪粉做成的麪包,它的香味和結構相當獨特,含有豐富的膳食纖維和鐵。這種麪包中通常會添加一些堅果和水果,使其更加有層次感,健康又美味。
方泰奇麪包
方泰奇麪包是將傳統法棒的面胚做成各種不同形狀麪包的總稱,小型方泰奇麪包作為餐桌面包在法國餐廳很常見,大型的方泰奇麪包會常在麪包烘焙店的櫥窗外展示。
全麥麪包
我們在生活中接觸的最多的就是全麥麪包,全麥麪包是指用含有小麥外面麩皮和麥胚的全麥麪粉製作的麪包。全麥麪包富含豐富的膳食纖維,無糖無油,具有低卡路里和高飽腹感的特點,是減脂健身人員的必備首選。
傳統法棒
法棒屬於脆質麪包,外皮幹、脆,由於以前法國因土壤和氣候的關係,生產出來的小麥麪筋很少。因此,法國長期使用粘性少的面胚做麪包,結果就做出了外皮硬而脆,看起來是焦糖一樣的獨特麪包。
羅塞達麪包
羅塞達麪包是意大利羅馬的傳統麪包。其外觀像有5個花瓣的玫瑰花,是用專用的壓印機壓出來的。羅塞達麪包的最大特徵是內部空洞,焦皮酥脆,非常好吃。
布里麪包
布里麪包在法國諾曼底地區比較常見,它焦皮硬,氣泡少,麪包裏的水分很難散發出去,布里麪包直接吃味道會很濃,切成薄片烤制一下,麪包心會很酥脆,由於它的保持性好,因此很適合作為長途旅行攜帶的乾糧。
鄉村麪包
鄉村麪包是法式麪包的一個小分支,它使用精緻度較低的小麥粉和黑麥粉製作,和濃湯搭配在一起會更有味道。鄉村麪包的形狀多為圓形或橢圓形,常見的還有雛菊形和王冠形。鄉村麪包的特點是焦皮厚,內部氣泡零亂且大小不一。
凱撒森梅爾
凱撒森梅爾是以奧地利,德國南部為中心的德語圈居民製作的小型麪包。凱撒森梅爾表面的風車紋是其標誌,烤制時麪包表面粘上罌粟籽,芝麻再進行烤制。
瑞士麪包
瑞士麪包是德式麪包的一種,用黑麥粉和小麥製作。瑞士麪包擁有酥脆的麪包皮和柔軟、輕盈、富含纖維的麪包心,較高的鹽含量和特定的酵頭,使麪包擁有了柔和的口感,吃起來非常可口。
瓦伊森麪包
瓦伊森麪包的特點是含油脂量少,焦皮脆,它是德國最基本的麪包,口感非常紮實,非常有嚼勁。瓦伊森麪包一般作為調理類麪包使用。可以任意做夾心,切開後夾肉排或者香腸以及其他醬類都可以,也可以直接切小塊慢慢品嚐。
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