美味又不胖!一大碗刀削麪的熱量多少?
在每個麪食館裏面都能看到刀削麪,刀削麪不管是做法還是吃起來,都讓人很喜歡,但是很多想要減肥的人,就會擔心刀削麪會不會熱量過高而不敢吃。那麼就讓我們一起到飲食文化瞭解看看刀削麪的熱量多少。
刀削麪每100克約120卡(純面,不加作料油等)
一碗刀削麪最少300克,約480卡,加作料油等約約510卡以內。
山西是麪食之鄉,麪食種類繁多,其中以刀削麪最為有名,可謂“麪食之王”,它有內虛外筋、柔軟光滑、易於消化等特點,與北京炸醬麪、河南燴麪、湖北熱乾麪、四川擔擔麪被譽為中國着名的五大面食。刀削麪是山西人民日常喜食的麪食,因其風味獨特,馳名中外。刀削麪全憑刀削,因此得名。用刀削出的面葉,中厚邊薄。稜鋒分明,形似柳葉;入口外滑內筋,軟而不粘,越嚼越香,深受喜食麪食者歡迎。
在山西各地的刀削麪中,最出名的莫過於大同的刀削麪,可稱“麪食王中王”。大同刀削麪物美價廉,色、香、味俱全,形成了獨特的大同風格,很多外地朋友來到大同,在品嚐之後,都讚不絕口。一些本地遊子,在回到家鄉之後,都要先趕去削麪店,去吃一碗刀削麪,來解日夜思念之情。
在大同,一個刀削麪館的成與敗、存與亡,都關係到這個麪館的面裏的臊子的配方。這是與山西太原的刀削麪不同的地方,大同刀削麪不僅僅是工藝的獨特,還有味道的獨特,所謂在大同百家百味,麪館老闆可以把麪館給了你,但是臊子配方,可是重金難買。這也就是為什麼在大同,刀削麪好吃的地方不一定是豪華飯店,也許就在你家門口街攤上。
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