火鍋最重要的是什麼,好湯底推薦
吃火鍋什麼最重要?食材的新鮮度?蘸料夠不夠濃郁?在不少人看來,那一鍋決定了全鍋味道基調的湯底,才是決定火鍋質量的最重要因素。那麼今天的火鍋文化就為你推薦幾款火鍋好湯底,美味又養生。
1、人蔘益氣火鍋補氣強身
加入西洋參、枸杞、紅棗(去籽)和生薑片的人蔘湯底,有補氣強身的功效,除了能提神消疲外,還能增強身體免疫力,預防感冒,及健胃整腸,幫助消化等效果,適合氣虛體力不濟及腸胃功能不佳者。但感冒發燒或發炎性疾病者慎食。速配火鍋料:雞肉、豬肉等其它火鍋料。慎用火鍋料:鴨肉、魚肉、白菜、蘿蔔等性寒食材。
2、養生補血火鍋調補氣血
加入當歸、熟地、川芎、白芍、黨蔘、黃耆、紅棗(去籽)和生薑片等滋補藥材的養生補血湯底,能調補氣血,增強造血機能,促進血液循環。適合貧血、面色萎黃或蒼白,常頭暈倦怠,便祕,或冬天手腳容易冰冷者。感冒發燒或發炎性疾病者慎食。速配火鍋料:雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等其它火鍋料。
3、芝士火鍋營養養胃
瑞士地道的芝士火鍋成為很多人心中健康火鍋的代表,在這種具有濃郁香味的芝士火鍋中,芝士被稱為“奶黃金”,是公認的營養佳品,源自瑞士的上乘奶酪被放入鍋中融化為液態狀,加入酒,用叉串着麪包捲進熱騰騰的芝士湯底,吃起來分外香濃。另外,水果、蔬菜、火腿都可以成為放進芝士鍋底裏沾食的菜品,味道各具特色。
4、廣式打邊爐清爽滋補
廣東火鍋亦俗稱打邊爐,這是一種帶有濃郁地方特色的營養滋補火鍋,廣東人好補,膳食特別注意營養滋補,其湯底鮮無比,營養豐富,多以清淡為主,貌似並不怎麼起眼的湯料,卻因不斷的食材放入,越煮越有味。
5、粥底火鍋清淡護胃
曾經風靡成都的粥底火鍋雖不像前幾年那樣遍地開花,但這種吃法卻給食客留下了深刻印象,很多人力挺這種清淡火鍋。以白粥為鍋底,煮食多種火鍋菜品的吃法,既能滿足四川人吃火鍋的氛圍,又以清淡、營養的菜品滋養着人們的腸胃,是益處多多的一種吃法。
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