江蘇冬至吃什麼,飲食習俗是什麼
在冬至的時候,每個不同的地方,有着不同的習俗習慣,但這些習俗習慣都是為了迎接節日的到來,而在江蘇冬至也有着不一樣的習俗那麼江蘇冬至吃什麼呢?接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看吧!
江蘇冬至吃什麼
冬至團
“冬至夜”那天,家家户户以糯米粉做糰子,故有詩云:“家家搗米作團圓,知是明朝冬至天。”冬至團有大小之分,大的以豆沙、蘿蔔絲、豬肉等為餡,用以祀先祭灶,並互相贈送,又稱稻窠團;小的無餡用於祭祀神靈,稱為粉團。
冬至那天的早晨稱“冬至朝”,吃隔夜做好的冬至糰子。小輩則要到長輩處拜謁,稱賀節,拜冬,一切禮儀如過年,長輩則向小輩發小年錢,又叫壓冬錢,並送些瓜子乾果之類的給小孩吃。清人徐士宏的《吳中竹枝詞》寫道:“相傳冬至大如年,賀節紛紛衣帽鮮。畢竟句吳風俗美,家家幼小拜尊前。”描述的就是過冬至的情形。
餛飩
老蘇州人吃的卻是餛飩,有“冬至餛飩夏至面”的説法。從飲食文化的角度分析,出現這一現象是因為,古人有“天圓地方”之説,覺得方方的餛飩皮代表地,中間包的餡就是天,包在一起是“天地不分、天地相融”的“混沌世界”,蘇州人冬至夜吃“餛飩”,寓意吃掉“混沌世界”,讓世界變得神清氣爽、更加美好。
冬釀酒
冬至吃冬釀酒,此酒只在每年冬至前釀造一次,味道甜淡,清香撲鼻。斟酒入杯,酒香漸漸泛起、然後擴散,最後滿室皆是暖暖的甜甜的香氣,讓人不飲先醉。不過冬釀酒度很淡的,老少婦孺均能喝上兩杯。舊時的蘇州冬釀酒是一種米酒,與桂花一同釀製而成,口味甘甜,色澤金黃,隱隱地有桂花的幽香,十分爽口怡人。
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