出自大雪山的,大雪山古樹茶是什麼茶
若有廣大的心,一片茶葉,也可以跨泰山、超北海,與千里外的知音相逢聚敍。若有細膩的情,一片茶葉,也能潤靈台、破孤悶,與我們最微細的心思相會同行。大雪山古樹茶是一種令人回味無窮的茶,本期飲茶文化為你揭祕。
位在中國四川省西邊的高大山脈。這片高峻崎嶇的山脈橫亙於那古老堅硬的西藏高原石台的東側。大雪山的地層經數次地層褶曲運動而形成。分別發生於侏羅紀造山作用的最後一個階段時,另在白堊紀時期,以及第三紀時期喜馬拉雅山地殼移動之時。
歷經如此複雜的組合,構成其主要的巖層乃是變質巖、片巖、石英巖和變質石灰巖。另有大量的花崗巖滲入其中。這片山區屬於那條向南行、延伸至中南半島的大褶曲中之一部分。且在第四紀時期高度又再增加。
大雪山野生古茶樹羣落,是目前全世界發現的海拔最高、密度最大的大理茶種羣落。生長羣落地處雙江縣大雪山中上部,分佈面積約12000多畝,海拔高度為2200-2750米。勐庫野生古茶樹屬於野生型野生茶,在進化形態上,比普洱茶種還原始。該茶樹種具有茶樹一切形態特徵和茶樹功能性成份(茶多酚、氨基酸、咖啡鹼等),可以製茶飲用;由於基因原始,產於高海拔寒冷地區,該茶種特具抗逆性強、抗寒性尤強等特點,是抗性育種和分子生物學研究的寶貴資源。
該茶特有勐庫種特色:頭春新芽葉質肥厚寬大,香型特殊、野香中帶蘭香,勁揚質厚,微苦回甘轉甜,沉雄而優雅,舌面甘韻與上顎中後段香氣飽滿,此茶採摘極難,純正的千年野生型古喬木,屬國家二級保護植物,產量極低,彌足珍貴,是為普洱之無上珍品。
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