西式暢銷快速食品,漢堡的由來
如今西式快餐在中國已經十分的普遍暢銷,比如麥當勞、肯德基等等,一説起麥當勞、肯德基你肯定會想起好吃的漢堡,那麼有誰知道漢堡是有怎麼起源的呢,今天小編帶你瞭解飲食文化漢堡的由來。
漢堡的由來
漢堡包原名來自於德國的城市漢堡市(Hamburg)。在英語裏頭,Hamburger就是指“來自漢堡的”,可以是指漢堡包本身,或是包裏面由牛絞肉或其他夾有牛絞肉做成的肉餅。這一種肉餅,現時在漢語普遍稱之為漢堡排,而漢堡包則用來專指夾了漢堡排的圓包三明治。Hamburger這個名字起源於德國西北城市漢堡(Hamburg),今日的漢堡是德國最為繁忙的港口,在19世紀中葉的時候,居住在那裏的人們喜歡把牛排搗碎成一定形狀,這種吃法可能被當時的大量德國移民傳到了美洲。 1836年,一道以“漢堡牛排”(Hamburg steak)命名的菜出現在美國人的菜單上;從一本1902年的烹飪手冊中我們可以看出,當時Hamburg steak的做法與今天的概念已經很接近了,就是用碎牛肉和洋葱與胡椒粉拌在一起。
名稱寓意
Hamburger 除了表示“漢堡包”,還有“碎牛肉,牛肉餅”的意思,可見漢堡包裏的肉多半是牛肉做的。不過後來“豬柳”、“魚香”、“雞肉”等類型的漢堡包又陸續推出,可見光靠牛肉是沒法“一招鮮吃遍天”了。
值得一提的是,因為hamburger是一種搗得稀爛的牛肉餅,所以人們也用它來比喻“被打得遍體鱗傷的拳擊手”,美俚裏就有"make hamburger out of sb."的説法,表示“痛打某人,把某人打成肉餅”。
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