每天吃多少大蒜最好,禁忌有哪些
大蒜作為我們日常生活中最常見的植物之一,基本每家每户做菜時都會用到。它是抗癌效果最好的食物之一,更加是極佳的天然綠色藥品。不過即使再好的東西吃多了也會有反效果,那麼一天吃多少合適呢?本期的飲食禁忌,為你解析。
吃多少大蒜合適?
大蒜雖好,可並不是吃得越多越好,大蒜素對腸胃有一定的刺激作用,每天不能吃太多……因為大蒜吃多了會影響B族維生素的吸收,大量食用還會對眼睛有刺激作用,嚴重者有可能會引起眼瞼炎、眼結膜炎。另外,大蒜不宜空腹食用。因為大蒜有較強的刺激性和腐蝕性,胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病時,不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可,每次吃2—3瓣。
吃蒜還要根據季節和體質而定。夏季濕氣重,多吃蒜可以除濕邪,但秋冬季節乾燥,容易上火,最好少吃。對於體質虛弱和胃腸衰弱的人,可以適當吃些熟蒜,比如烤蒜、入菜或醃製成糖蒜,可以有效減少大蒜素對腸胃的刺激。
食用大蒜的6大禁忌事項
1、腹瀉時忌食蒜。
這是因為病人腹瀉時,由於受涼或食用有致疾菌的不潔食物後,引起腸內局部粘膜組織炎性浸潤腸壁血管的通透性變異,腸腺體分泌亢進,釀成蛋白質、水鹽代謝紊亂,使大量體液滲入腸腔,同時細菌及毒素刺激腸壁,使腸蠕動加快而產生腹瀉。這時,整個腸腔均處於“過飽和”的緊張應激狀態中,再進食大蒜這一辛辣物,便會更加激惹腸壁,促成血管進一步充血、水腫,使更多的組織液湧入腸內,加重腹瀉。
2、忌空腹食蒜,以防引起急性胃炎。
3、忌過量食蒜。
每日成人以吃生蒜二、三瓣,熟蒜四、五瓣即可,小孩減半,多食也無益。
4、忌長期食用大蒜。
大蒜有使腸道變硬的作用,這往往是造成便祕的一個原因,而且能殺死大量的腸內常在菌,由此還能引起某些皮膚病。
5、忌外用,以免造成皮膚皸裂。
6、有些人對大蒜有特殊的反應,因此如食用後有不適感,則應忌食。
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