最普遍的西餐正餐,意大利麪怎麼做好吃
麪條是我們生活中常見的主食,除了米飯之外小編最愛吃的也是麪條了。而麪條在中國的不同地區也有着不一樣的種類,在國外最為有名的就是意大利麪。
那麼,本期西方飲食文化學學意大利麪怎麼做好吃。
意大利麪,也被稱為意粉,是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的麪點。意大利麪條有很多種類,每種都有自己的名稱,長短有差,其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉。關於意大利麪條的起源,有説是源自古羅馬,也有的説是由馬可·波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲的講法。
作為意大利麪的法定原料,杜蘭小麥是最硬質的小麥品種,具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點,其製成的意大利麪通體呈黃色,耐煮、口感好。意大利麪根據種類形狀也各不相同,除了中國人認為是麪條的的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、空心型,貝殼型的林林總總數百種。
材料:意大利麪200克、聖女果30克、豌豆20克、火腿30克、生抽1/2湯匙、蠔油1湯匙、番茄醬1湯匙、白糖2克、水適量、花生油20克
做法:
1、番茄切片,豌豆焯水後撈出;火腿切片
2、生抽、蠔油、番茄醬調成醬汁備用;意粉放滾水裏煮熟10分鐘左右
3、將意粉撈出待用;鍋裏放少量油,放火腿拌炒
4、放豌豆炒至斷生;隨後放意粉拌炒
5、調入醬汁;最後放小番茄即可
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