驚蟄飲食習俗,各地飲食
驚蟄是二十四節氣中屬於春天的節氣,在這個時候,各地的飲食習俗也有所不同,那麼驚蟄飲食習俗是什麼呢?驚蟄各地飲食是怎樣的呢?接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看吧!
驚蟄飲食習俗
雞蛋
按廣東傳説,古時凶神之一的白虎會在驚蟄當天出來找吃的。為求平安,人們便在驚蟄那天祭白虎,這是驚蟄祭白虎的由來。
而白虎通常獠牙張嘴,只有以蛋餵食,飽食後它就不會傷人了。而經過演變,當初餵給白虎的雞蛋,如今變成了餵給人們自己。
梨
驚蟄吃梨是北方傳統的民間習俗。人們在驚蟄日要吃梨,意為與害蟲別離。
春回大地,氣候比較乾燥,很容易使人口乾舌燥。生梨性寒味甘,有潤肺止咳、滋陰清熱的功效,所以梨特別適合在這個季節食用。
炒黃豆
在陝西,一些地區過驚蟄要吃炒豆。人們將黃豆用鹽水浸泡後放在鍋中爆炒,發出噼啪之聲,象徵蟲子在鍋中受熱煎熬時的蹦跳之聲。
黃豆是物美價廉的食物,尤其對於女人來説,它含有的異黃酮素能產生與雌激素荷爾蒙相似的效用,降低血液膽固醇,保護心臟,預防乳癌骨質疏鬆的情況。
煎餅
在山東的一些地區,農民在驚蟄日要在庭院之中生火爐烙煎餅,意為煙熏火燎整死了害蟲。
煎餅因是用原糧製作,營養豐富,吃起來香酥鬆柔,且便於存放和攜帶。
有人認為,食用煎餅需要較長時間的咀嚼,因而可生津健胃,促進食慾,促進面部神經運動,有益於保持視覺、聽覺和嗅覺神經的健康,減緩衰老,不失為一種保健食品。
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