【飲食文化】中國元旦吃什麼?
大家都知道,元旦節是我們中國的重大節日之一,當然也是一個世界普天同樂的歡樂節日。其實在不同的地區,不同的節日大家吃的東西都不一樣。那麼,中國元旦節一般都會選擇吃什麼呢?
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流傳至今的元旦食品要數餃子和年糕了。“餃子”前身是“餛飩”。餛飩是指麪食中帶餡的食品。北齊人顏之推曾説:“今之餛飩,形如偃月,天下通食也。”(唐段公路《北户錄》注引)類似今天的餃子。明代《正字通》説:“今俗餃餌,屑米麪和飴為之,乾濕大小不一,或謂之“粉角”。北人説角如矯,實即餃耳。唐人謂之“牢丸”。段成式《食品》有“湯中牢丸”,即今水餃子;其“籠上牢丸”即今蒸湯餃也。
餃子
食畢出門拜年,由近及遠,元午直到燒燈後。”據此則唐牢丸近似餃子,而且有煮有蒸。宋代食品中出現角子一詞.元代把餃子叫做“扁食”,可能出自蒙古語。明代的餃子如《正字通》所説,稱餃餌、粉角、水餃子、蒸燙麪餃。此外,還有水點心等叫法,清代北京旗人還把餃子稱作“煮餑餑”。元旦吃餃子興盛於明清時期的北方。如明萬曆年間沈榜《宛署雜記》説,北京郊區的宛平縣元旦拜年“作扁食,奉長上為壽”。明嘉靖時山西《曲沃縣志》記載:“二日製扁食包金,邀婿爭福。”元代扁食一詞在民間流傳下來。
年糕
年糕又稱粘粘糕,取年年高之意。在南方用糯米制成,北方則為黏黍。年糕的歷史悠久,漢朝的米糕已有“稻餅”、“糕”、“餌”、“餈”等名稱。6世紀食譜《食次》就有年糕“白繭糖”的製法,北朝《齊民要術》記載了將米磨成粉制糕的方法。元旦吃年糕盛行於明清時代,尤以南方流行。明末《帝京景物略》卷二記載,正月元旦,“夙興盥激,吃棗糕,日年年糕”。北方河北嘉靖時《威縣誌》説當地吃“蒸羊糕”。
在南方,江浙的蘇州、嘉定等地方誌稱“節糕”,明正德廣東《瓊台志》記載當地吃春糕:“元旦前以糯粉濈(jí)蔗糖或灰汁籠蒸春糕,圍徑尺許,厚五六寸,雜諸果品歲祀,遞割為年茶,以相饋答。”其形制類似今天的生日蛋糕。清顧祿《清嘉錄》卷十二記載更為詳細,説將黍粉和糖為糕,叫做“年糕”,有黃色和白色之別。大的一尺見方為“方頭糕”,還有像元寶的“糕元寶”,用於除夕供先、親戚朋友間的贈答。此外,還有細長的“條頭糕”、寬大的“條半糕”。過節時富家僱人制糕,一般人可在糕店購買。元旦習俗,元旦吃什麼?上面小編的介紹之後,你對元旦吃什麼還有哪些疑惑呢?不妨繼續關注本站,小編提前祝大家元旦快樂。
元旦節吃什麼-韓國篇
在韓國,元旦節一般吃年糕湯和打糕,年糕湯寓意着新年成長,是韓國的傳統美食。韓國最典型的美食要數年糕湯了。據説年初一當天,韓國人一定要喝上一碗年糕湯,因為他們認為不吃年糕湯就不能長大一歲。打糕也是韓國人過年必不可少的食物之一,是以糯米為主要原料。打糕的製作過程講究“打功”,年糕是用糯米粉做成,而打糕則是用糯米飯捶打而成。
元旦節吃什麼-日本篇
在日本,元旦節一般吃蕎麥麪,蕎麥麪寓意健康和長壽。日本很多地區都有種植蕎麥,蕎麥麪的歷史可以追溯到江户時代。當時的蕎麥麪是人們祈求幸福的食品,如今還有很多人常把蕎麥麪作為禮物送人。據説,按照傳統風俗,除夕之夜,全家人要聚在一起吃蕎麥麪。正是因為蕎麥麪在日本人心裏的特殊地位,所以它又被稱為“年面”。
元旦節吃什麼-新加坡篇
在新加坡,元旦節一般吃撈起魚生,撈起魚生味道鮮美,寓意“風生水起”。新年裏,新加坡人則一定要吃“撈起魚生”,它的色彩豐富,味道鮮美,由於象徵“風生水起”,寄託着人們對來年幸福的希望,有很好的兆頭,因此廣受歡迎。
元旦節吃什麼-越南篇
在越南,元旦節一般吃方粽,方粽的外形很像我們常吃的糯米雞。越南人過新年必須要吃的食品是粽子,全家人要在除夕一起分吃,節日裏還把它作為禮品互相贈送。在廣州很少見到越南粽子,由於它的外形比較方,個頭也較大,更像糯米雞,所以又叫“方粽”。
元旦節吃什麼-馬來西亞篇
在馬來西亞,元旦節一般吃椰漿飯,椰漿飯顏色奶白,散發濃濃的椰子清香。據説,椰漿飯還是馬來西亞歌手品冠最愛的美食,它也是馬來西亞人最傳統的新年食品。在馬來西亞只要走進任何一家地方風味餐館,幾乎都能發現它的身影。
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