江西人春節必備的年貨小吃
距離2018年的農曆春節還有一個月多一點,各地民眾此時想必已經開始在慢慢打掃、整理家中,購買或製作年貨了,那麼就讓老黃曆為你介紹,江西老表們春節必備的年貨小吃有哪些。
灌香腸
江西人的傳統過年習俗,飯桌上必有一道冷菜,就是香腸。每逢過年前,基本上家家户户的陽台上、院子裏都開始曬起了香腸,大有一副“沒有香腸不算過年”的意思。
曬鹹魚鹹肉
江西人從過年前兩個月就開始醃鹹貨了,有鹹肉、鹹魚、鹹雞、鹹鵝、鹹排骨等等,品種豐富,應有盡有。只有你想不到的,沒有江西人不會醃的。今年也不例外,想必現在就有很多人迫不及待的開始醃鹹貨了。
炸薰魚
曬完了鹹魚、鹹雞和香腸,還有一道過年許多江西人餐桌上必不可少的美味,那就是薰魚。薰魚的魚塊比較講究,要用草魚或鯉魚的魚塊。別看這小小的薰魚也是大有學問的。薰魚具有滋補的效果,有利濕、暖胃和平肝、祛風等功效。
炸肉圓
炸肉圓這也是江西人家家户户必備的。以前炸肉圓的品種單一,就是純肉做的。現在花樣比較繁多了,有往麪筋裏塞點肉的肉圓,還有在肉裏放點胡蘿蔔,青菜等等輔料的肉圓。現在也有純素的,比如蘿蔔圓子、豆腐圓子!過年時候吃膩了肉圓,來點素圓子,清清腸胃很不錯。
搓湯圓
大年初一早上,許多江西人的家家户户都是要吃湯圓的,以往年三十晚上江西人都會一邊看春晚,一邊在家搓湯圓。但是現在隨着生活水平的提高,有些人直接在超市裏買現成的冷凍餃子和湯圓。年三十晚上少了這個傳統項目,也就少了那麼一點點過年的樂趣。
做凍米糖
每到過年,江西人家的點心盤中絕對少不了凍米糖。一口咬下去米香撲鼻,甜甜的口感又不會膩。過去,南昌周邊的農村,幾乎家家户户都會炒凍米糖過年。那時候,凍米糖可算是年貨中的極品。
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