保安族的春節習俗
我國西北地區的少數民族——保安族在以前被稱為“保安回”,這是因為保安族人在信仰方面與回族人相同,信奉的是伊斯蘭。由此一些年節習俗乃至禁忌也比較相像,滲透着伊斯蘭文化的意識。那麼就讓老黃曆為你介紹,保安族的春節習俗有哪些。
保安族的民族節日與伊斯蘭聯繫密切,其民族節日主要有開齋節、古爾邦節、聖紀節、哈其麥節、浪山節等。而因為在歷史上受漢族影響,保安族也過春節。
保安族的春節同許多信奉伊斯蘭的民族相同,家家都要炸饊子、油餜、蜜圈圈和油香,其中以炸饊子和油香最為普遍。此外,節日期間家家都要宰牛、羊、雞、鴨等,宴請賓客以全羊席最為隆重。
保安族年節全羊席的做法,是把整隻羊加上調料煮熟,然後按肋條、脊背、前後腿、脖子、尾巴分部位切割開,接着再帶骨剁成一指厚、手掌大的肉塊,按部分裝盤上桌,供就餐者選用。而羊的頭蹄、雜碎則加入麥仁煮湯,也是美食。
除了整羊之外,保安族人一般做雞鴨也都要加調料整煮,再按骨骼銜接處分割成14塊或蒸、或炒,除雞頭和脖子外都盛盤上桌。
在年節喜慶的日子裏,保安族家庭不僅飯菜講究,飲茶也不同於平常的日子,人們這時候喝茶,要在茶碗內泡上冰糖和桂圓,稱為“三香茶”,有的還要再放上杏乾和葡萄幹,稱為“五香茶”,甚至連茶具也要選用好的。
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