春節食俗,南京春節吃什麼
南京是所有中國人民都能知道的一個城市,它是江蘇省的省會。南京大屠殺是歷史上無法磨滅的一個陰影,如今的我們早已努力的站起來,其精神財富跟悠久的文化遺產依舊無法改變。本期小編就帶你去看看南京春節吃什麼。
炒什錦菜。南京市民過年一般都要炒一樣素菜叫“什錦菜”以冬醃鹹菜為基礎,配以胡蘿蔔、金針、木耳、冬筍、白芹、黃豆芽、豆腐乾、千張、麪筋、藕、紅棗、花生米等十多種素菜,重油炒成。什錦菜不僅味道好,而且每種菜都有各自的寓意。
燒大鰱魚。一條大鰱魚是老南京人不可缺少的年夜菜之一,鰱魚燒熟後放在長長的盤子裏,隆重地擺上桌子,但這道菜只是擺設,千萬不能吃,因為它寓意“年年有餘”,等到過了小年才能吃。因為魚餘同音,餘下它,象徵着在新的一年裏,生活寬裕年年有餘。
福壽湯。也稱羹,大年夜,全家人要聚在一起共吃福壽湯。福壽湯是取“紅棗、福建蓮子、荸薺、天生野菱,合而煮之”,取意“洪福齊天”。
飲屠蘇酒。老南京人往昔初一早上必飲屠蘇酒。宋朝王安石三度以宰相之身知江寧府,在詩中詠道:“爆竹聲中一歲除,春風送暖入屠蘇。”此俗始於南朝,千百年來,南京人一直飲用,而且形成一套規制:日升之時,面向東方“自少至長次第飲之”。年少的先飲,年長的後飲,取旭日東昇,蒸蒸日上之意。
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