福州過年有哪些講究
農曆臘月二十四,是福州地區的小年,過了小年,也就距離農曆春節越來越近了。而福州人在此之後也有不少年節的習俗,那麼就讓老黃曆為你介紹,福州過年有哪些講究。
按福州人傳統,農曆十二月二十四日以後便不殺生,所以正月要食用的肉類就得在這之前準備。家中婦女把殺好的雞和豬吊在天花板上,等晾乾後燉熟,放在甕內用酒及多種配料醃製。
到了除夕,吃團圓飯前,福州人都要先祭祖,在眾多祭品中侯亨崇對馬蹄和年糕的印象最深刻。馬蹄長在田地裏,生命力很強,以馬蹄祭祖,有希望祖先保佑有關人家後繼有人的含義。
福州人的年糕跟本地市場常見的年糕不同,它的大小猶如一個托盤,口味也不一樣,所以每年福州會館都會替會員訂製年糕,好讓鄉親能品嚐到別具福州風味的年糕。
祭祖時年糕得切片油煎,然後盛在盤裏擺上供桌。福州人很重視年糕,除了祭祖,年糕也是團圓飯桌上的一道飯後甜品,即使不吃,飯桌上也少不了它。此外,紅糟雞、福州魚丸和肉燕也是福州人團圓飯桌上的美味食品。
福州人過年,還有一個頗有趣的年俗,那就是吃過團圓飯後,各家父母都要用衞生紙替小孩抹嘴,意思是童言無忌,若小孩説錯了什麼話,希望神明不會怪罪於他。
大年初一,福州人出門拜年之前,必須先祭天,竹篾飯是必備的祭品。飯是盛在一個竹篾編的容器中,當中要插一朵紙紅花,周圍則插上筷子,有向天祈福之意。
根據傳統,大年初一這天福州人還要吃一碗太平面。那是用紅糟雞湯泡的面線,面裏還要加兩個雞蛋,現在也有人以鵪鶉蛋取代。顧名思義,太平面是吃平安的。
福州人的元宵節也很熱鬧。遊神是一大節慶,響徹雲霄的鼓樂聲,簇擁的羣眾,此起彼落的爆竹聲,把喜慶的氣氛推向最高潮。
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