補虛養身的年夜菜,除夕全家福
大年三十的年夜飯是辛勞奔波一整年的人們內心最期望的念想,這不僅是閤家團圓的温情時分,更是品嚐美食的享受時刻。而在令人眼花繚亂的各色年夜菜式中,有一道既美味又健康,名字還十分應景吉祥,那就是食材豐富而補虛養身的年夜好菜——“除夕全家福”,那麼就讓我們一起來了解。
除夕全家福是一道材料豐富而滋味鮮美的菜餚,屬於年夜飯的一道菜式,有助於補虛養身,氣血雙補,適合營養不良的人羣食用,其製作方法現列如下:
主料:
螃蟹250克,草蝦200克,魷魚(鮮)200克,香菇(鮮)100克,蛤蜊100克,大白菜(白梗)300克,凍豆腐200克,粉絲100克,牛蒡根200克
調料:
鹽5克,料酒15克,胡椒粉5克,胡椒3克,辣椒(紅,尖,幹)10克,八角5克,大葱15克,姜5克
做法:
1、大白菜洗淨、切成大片;
2、凍豆腐切塊;
3、牛蒡去皮、切片;
4、螃蟹剝開洗淨;
5、魷魚、香菇切花備用;
6、大白菜、凍豆腐先入鍋略煮做墊底,再將其它材料放入煮熟,最後調味即可食用。
食物相剋關係
螃蟹:螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食;吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。
草蝦:蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃,引起人體不適,出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
蛤蜊:蛤蜊忌與田螺、橙子、芹菜同食。
牛蒡根:牛蒂根與實根相剋。
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