正月十二吃九個雞蛋,為什麼正月十二晚上要煮雞蛋吃
每一個生肖屬相他們都有自己的幸運顏色和幸運數字,尤其是在特殊的時間之內。如果説用了自己的幸運顏色和幸運數字,那麼在未來的人生之中可能會給自己帶來更好的影響。那麼在春節的時候,這個闔家團圓的日子之中,人們要適合吃什麼呢?
雞蛋有什麼具體説法
在人們的生活之中,對於雞蛋吃法是多種多樣的,有煮、蒸、炸、炒等。煮雞蛋時經常會出現蛋殼破裂,避免破殼的基本要領是“開水煮冷蛋”。蛋殼破裂的原因是由於蛋清蛋黃在加熱時體積會膨脹,而且液體膨脹率大於固體蛋殼的膨脹率,當內容液體的體積大於蛋殼容量時,蛋殼就會脹破。但是,雞蛋裏的蛋白質在凝固時會收縮,如果把雞蛋快速加熱,當蛋清外層受熱膨脹時,內部還是冷的,沒有膨脹,總膨脹量就比較小,蛋殼膨脹增加的容量以及雞蛋裏氣室的容量就能承受,不會脹破。繼續加熱,內部開始受熱膨脹時,外層蛋清已經凝固收縮,總膨脹量也比較小,蛋殼也不會脹破,這種方法往往是最好的。
為什麼正月十二要吃煮雞蛋
正月十二這一天的晚上,人們選擇吃雞蛋的寓意有很多。第一就是雞蛋象徵着團團圓圓,雞蛋就是很完美的一個橢圓,吃雞蛋就代表一家人團聚。而吃九個雞蛋,也就意味着可以在接下來的生活之中,特別的順利,大吉大利,有一個好的開始還有很好的運氣。第三個寓意是蒸蒸日上,以後的學習工作順順利利,升好學,升職加薪,有一個很好的發展會進行下去的。
雞蛋有什麼營養價值
在人們的生活之中,這意味着每百克雞蛋含蛋白質12.58克,主要為卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人體必需的8種氨基酸,並與人體蛋白的組成極為近似,人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黃裏,也極易被人體消化吸收,蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益,因此,雞蛋又是較好的健腦食品,對人們的身體有益。
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