2022年大年初四吃什麼,不同地區的初四美食匯
過年期間,家家户户都會準備許多美味佳餚。俗話説,“初一餃子初二面”,那麼到了大年初四這天,要吃什麼呢?最常見的傳統食物就是折籮,折籮就是將剩菜混在一起所做成的菜,體現了我國勞動人民勤勞樸實又節儉的美好優秀品德。
吃“折籮”
可能很多人都沒聽過折籮這個名詞。其實折籮就是將剩菜都混在一起。按照中國的傳統習俗,大年初四這一天全家人會聚在一起吃“折籮”。(張壽臣《化蠟千兒》:“老太太晌午吃的散夥面,晚上吃的折籮。”可見,折籮意指宴會吃剩的飯菜。在尋常百姓家,正月初一到初三期間的剩飯菜便稱為“折籮”。吃“折籮”體現了我們人民羣眾艱苦奮鬥、勤儉節約的好習慣。“歷覽前賢國與家,成由勤儉敗由奢。”我們國家勤勞節儉的美好品德也將代代相傳。吃折籮的時候,也要注意剩菜是否壞了,吃壞了肚子可就不好了。
烙餅卷雞蛋
在北京,大年初四這天,要吃烙餅卷雞蛋。北方有句俗語:“初一餃子初二面,初三合子往家轉,初四烙餅卷雞蛋”,大年初四,烙餅當主角,麥香、油香、葱香、肉香,帶着餅鐺的炙熱一起散出,冬日升起的微煙頗有騰雲駕霧之感,初四烙餅炒雞蛋,小烙餅也有大美味。餅攤雞蛋做法簡單,把麪糊在餅鐺中攤成餅,受熱均勻快成型時,將攤好的雞蛋迅速倒在餅上。烙餅十分美味,也可以根據自己的喜好添加一些配菜,禮物牛肉、黃瓜絲、胡蘿蔔絲等等。
粉
粉是日常生活中的主食之一。大年初四還有吃粉的習俗。海南粉是定安人過年必吃的東西,又細又長的粉代表老人新年更長壽更健康,年輕人事業更進一步。大年初四走在定安的集市,到處可以聽到賣粉吆喝聲。這也是海南粉集體“亮相”的時間。粉的做法也有很多種,最常見就是做成湯粉或者炒粉。
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