家常鹹臘八粥怎麼做
每年臘八節到來之際,民間有吃臘八粥的習俗,傳統上的臘八粥是甜口的,但我國幅員遼闊,各地風味不同,連帶這臘八粥的口味也是鹹甜皆有,那麼就讓老黃曆為你介紹,鹹臘八粥的家常做法。
鹹臘八粥怎麼做
原料:雞胸肉100克、糯米100克、玉米30克、青豆30克、胡蘿蔔30克、萵筍30克、香菇30克、白芸豆30克。
調料:鹽、料酒、胡椒粉、香油。
做法:
1、肌肉切小丁,香菇泡發後和萵筍,胡蘿蔔切成小粒備用。
2、雞肉粒加入料酒和胡椒粉醃拌一下備用。
3、糯米和白芸豆用清水浸泡20分鐘,加入少許色拉油。
4、鍋中燒開水倒入萵筍,胡蘿蔔,香菇,青豆焯燙一下備用。
5、炒鍋倒油倒入雞肉粒滑炒變色盛出備用。
6、砂鍋中加入清水倒入糯米和芸豆大火煮開中小夥燉煮40分鐘。
7、米已粘稠加入雞肉繼續燉煮15分鐘。
8、再把萵筍,胡蘿蔔,香菇,青豆倒進去攪拌均勻。
9、用湯勺不停攪拌以免糊底,再煮上5分鐘,加入鹽,胡椒粉,香油調味即好。
10、鹹味臘八粥完成,可盛出食用。
臘八粥的由來
臘八粥的食材,因各地物產而有不同。
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