小寒吃什麼,禦寒美味又健康
小寒,作為中國傳統二十四節氣之一,是屬於冬天的節氣。小寒期間是一年到頭,最冷的一段時間了,這個時候,注重養生的中國人,有很多傳統的節日美食。例如菜飯、臘八粥、羊肉等等,不僅好吃,還有禦寒保健的功能。
菜飯
在我國南京地區,小寒時節是要吃菜飯的。其來源與天冷進補有關係。所謂菜飯就是青菜和米飯一起翻炒,加入鹹肉、香腸、火腿、板鴨丁。其中矮腳黃、板鴨都是南京的着名特產,極具南京特色。這道美食在南京地區有着很悠久的傳統。
臘八粥
臘八粥是臘八節的美食,不過小寒的時候,也有吃臘八粥的習俗。在這個時候吃一餐內容如此豐富的熱粥,既能刺激食慾,又可以增加機體熱量,起到暖胃消寒的作用。
《燕京歲時記》中記載“臘八粥者,用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等,合水煮熟,外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穣、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄,以作點染。”上述食品均為甘温之品,有調脾胃、補中益氣、補氣養血、驅寒強身、生津止渴的功效。大家可以根據自己的體質,熬製適合食用的臘八粥。
羊肉
冬天吃羊肉,有禦寒保暖的功效。小寒是一年中氣候最冷的時候,人們很容易被風寒侵襲。羊肉是温熱食物中性價比最高的,如果用羊肉加點當歸、山藥、胡蘿蔔一起煮,加上大葱和生薑調味,建議每週吃一次,不但不會上火,還可以暖暖地過個冬天。以“當歸生薑”為主要原料的當歸生薑羊肉湯,有温中補血、祛寒強身的作用,非常適合慢性疲勞、亞健康狀態較為嚴重的白領一族;而有嚴重腰膝痠軟、畏寒怕冷的人羣,則適合進補“羊腎紅參粥”,有益氣壯陽的作用。羊肉不僅好吃,還有滋補的效果。
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