小滿吃什麼食物,麥糕餅怎麼做
説起小滿時節的美食,那可真是琳琅滿目,這個時節飲食以清淡為主,不過清淡的食材也可以做得很好吃哦。小滿時節常見的食物有苦菜、麥糕餅、蒲公英、萵筍等,其中麥糕餅是為了“祭蠶神”,麥糕餅是用麪粉製成的,十分美味。
小滿吃什麼食物
小滿時節的食物,都是比較清淡的蔬菜水果。小滿吃苦菜、麥糕餅、枸杞苗、蒲公英、楊梅、萵筍等。小滿節氣宜以清爽清淡的素食為主。如果想增加食慾,可以適當吃點苦味的食物,苦味食物不僅有清火的作用,同時淡淡的苦味還能增進食慾,有健胃的作用。平時多吃點新鮮的水果蔬菜,對身體也有好處。
小滿吃麥糕餅
麥糕餅是小滿時節的經典食物。自古傳説小滿是蠶神的生日,因為南方養蠶較多,小滿又是幼蠶孵出、桑葉生長的重要時間節點,因而對“祭蠶神”也相對更重視一些。這時人們會以米粉或麪粉為原料,製成形似蠶繭的麥糕麥餅一起享用,期盼蠶繭能夠豐收。今天,我們也會教大家制作麥糕餅。
麥糕餅怎麼做
麥糕餅的做法有些複雜,按照下面的步驟來。
1、麪粉1000g,發酵粉10g,水2000適量;
2、將發酵粉倒入温水中,攪拌使其混合後靜置10分鐘左右;
3、麪粉放入盆中,在麪粉中間挖一個小洞,逐漸的加入發酵粉和温水的混合物並攪拌麪粉至絮狀;
4、和好的面揉光,盆地撒上一層薄薄的乾麪粉,把揉好的麪糰放在盆中,用一塊濕布蓋上,放置温暖處30度左右進行發酵,發酵時間以半小時為宜;
5、大約1小時後,麪糰發至兩倍大,用手抓起一塊麪,內部組織呈蜂窩狀,醒發完成。
6、發好的麪糰在案板上用力揉二十分鐘左右,揉至表面光滑、手感酥軟且有粘性為止,並儘量使麪糰內部無起泡。
7、揉好的面搓成圓柱,用刀等分的切成小塊。
8、取一大塊竹板或木板,洗淨後蓋上濕布,將切好的麪糰按列置於板上,放置二十分鐘左右,使其再次發酵變大。
9、麥糕一般選擇用蒸籠蒸煮。在蒸煮麥糕前首先要進行消毒,將空蒸籠放在沸水上蒸煮3到5分鐘,煮至蒸籠冒熱氣為宜。
10、將蒸煮好的麥糕放入蒸籠蒸煮,蒸煮一般20到25分鐘後即可食用。
小滿時節,大家可以學着做麥糕餅給家人吃哦。
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