處暑為啥在立秋後面,為什麼吃鴨子
處暑是在我國二十四節氣中的第14個節氣,在處暑的時候天氣也逐漸轉涼,今天就一起來了解一下這個節氣吧!那麼處暑為啥子在立秋後面呢?處暑為什麼吃鴨子呢?接下來就跟隨本期的老黃曆一起來看看吧!
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處暑為啥在立秋後面
立秋,是二十四節氣中的第13個節氣,立秋之後,代表由炎熱的夏天進入涼爽的秋天。但是南方和北方有很大的區別,一般北方立秋之後,早晚天氣會轉涼。
而南方的天氣,即使是立秋之後,仍然持續炎熱的感覺。對於南方大部分地區而言,常年8月暑氣猶重。處暑是二十四節氣中的第十四個節氣,“處”有躲藏、終止意思,“處暑”的來臨才標誌着炎熱的夏天正式結束了,所以處暑才會在立秋的後面。
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處暑為什麼吃鴨子
天氣原因,秋高氣燥,秋老虎現象
“處暑”到來表示炎熱的暑天就要終止了,在我國許多地方,處暑意味着涼秋的開始。從這一天以後,我國大部分地區温差增大、晝暖夜涼;但是有的地方也會出現“秋老虎”的短暫高温天氣。營養人士稱,此時飲食應遵從處暑時節潤肺健脾的原則,常吃些清熱、生津、養陰的食物。鴨子是屬於適合處暑之際的潤燥食物。
民間一直流傳吃鴨子的習俗
處暑吃鴨子的習俗一直流傳。民間吃處暑鴨,有很多種吃法:白切鴨、檸檬鴨、子姜鴨、烤鴨、荷葉鴨、核桃鴨等五花八門。北京至今還保留着這一傳統,一到處暑,北京人會到店裏去買處暑百合鴨等。自家可以烹製鴨子煲山藥、白斬鴨、清蒸鴨等,並按自己的口味調製些調料汁,鴨子,就能吃出各色的味道來。如果喜歡泡菜口味的鴨湯,可以買來四川泡菜與鴨子同煮,但千萬不要放醬油,湯的顏色白白的,味道是酸中帶鮮,口感特別清爽。
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鴨子本身營養價值高
鴨的營養價值很高,鴨肉中蛋白質含量約16%~20%,比豬肉(13.3%)高,而脂肪含量(19.7%)比豬肉(37%)低。鴨肉是含B族維生素和維生素E比較多的肉類,而鉀、鐵、銅、鋅等元素都較豐富,鴨蛋中礦物質、維生素A含量也高於雞蛋。
鴨全身都是寶。鴨肉味甘、鹹、性涼,具有滋陰養胃、利水消腫的作用,適用於骨蒸勞熱、小便不利、遺精、女子月經不調等。烏骨鴨藥用價值更大,結核病患者可以減輕潮熱、咳嗽等症。老母鴨能補虛滋陰,對久病體虛者或虛勞吐血者均有補益作用。“人有脣乾口燥它能緩之,人有陰虛發熱它能解之”。鴨血具有補血、清熱解毒之力。鴨蛋具有滋陰補虛、清熱潤燥之功。
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